Dal cuore verde del Sannio, l'entroterra collinare di Benevento, arriva il bianco che ha dato una svolta al vino sannita: la Falanghina del Sannio è agrumi, fiori bianchi e un'acidità viva che invita a riempire di nuovo il bicchiere. Nasce dalla Falanghina, un'uva antica del territorio, ed è un bianco schietto, da bere fresco, che nelle versioni d'annata resta alla portata di tutti.From the green heart of the Sannio, the hill country inland of Benevento, comes the white that turned Sannio wine around: Falanghina del Sannio is citrus, white flowers and a lively acidity that makes you fill the glass again. It is born from Falanghina, an ancient grape of the area, and it is a straightforward white to drink cool, within everyone's reach in its current-vintage versions.
Il profiloThe profile
Al colore è giallo paglierino, limpido e luminoso. Al naso è abbastanza intenso, fine, floreale e fruttato: agrumi (cedro, pompelmo), pesca bianca e mela, su un fondo di ginestra e biancospino, con un soffio di erbe mediterranee. In bocca è secco, fresco ed equilibrato, di buona sapidità e di corpo medio; il finale è pulito e abbastanza persistente, con un ritorno agrumato. Nelle versioni d'annata non chiede attesa: dà il meglio in gioventù, quando la freschezza è al suo apice.In colour it is straw yellow, clear and bright. On the nose it is fairly intense, fine, floral and fruity: citrus (citron, grapefruit), white peach and apple, over a base of broom and hawthorn, with a hint of Mediterranean herbs. On the palate it is dry, fresh and balanced, with good savouriness and a medium body; the finish is clean and fairly persistent, with a citrus return. In its current-vintage versions it asks for no waiting: it is at its best young, when the freshness is at its peak.
La storia nel bicchiereThe story in the glass
La Falanghina è un vitigno antico della Campania, ma è nel Sannio, la provincia di Benevento, che ha trovato la sua espressione più riconoscibile. La denominazione copre l'intera provincia, e il disciplinare la descrive come una zona collinare fra i 200 e i 650 metri, su suoli dove il carbonato di calcio è quasi sempre presente: calcari e dolomie, arenarie, argille rosso mattone, verdi e grigie, e sopra quasi ovunque i depositi piroclastici del Quaternario. Le piogge si aggirano sui 1.000 millimetri l'anno nei fondovalle e arrivano a 1.400 alle quote più alte, dove gli inverni sono più freddi e le estati moderatamente calde.Falanghina is an ancient Campanian grape, but it is in the Sannio, the province of Benevento, that it found its most recognisable voice. The appellation covers the whole province, and the specification describes it as hill country between 200 and 650 metres, on soils where calcium carbonate is almost always present: limestone and dolomite, sandstone, brick-red, green and grey clays, and over almost everything the Quaternary pyroclastic deposits. Rainfall is around 1,000 millimetres a year on the valley floors and reaches 1,400 at the highest points, where winters are colder and summers moderately warm.
In etichetta possono comparire quattro sottozone: Guardia Sanframondi (o Guardiolo), Sant'Agata dei Goti, Solopaca e Taburno. Quest'ultima raccoglie i comuni ai piedi del massiccio, da Torrecuso a Foglianise e Montesarchio, e la Cantina del Taburno vi dichiara vigne fra i 200 e i 600 metri, su marne argillose e calcaree.Four subzones may appear on the label: Guardia Sanframondi (or Guardiolo), Sant'Agata dei Goti, Solopaca and Taburno. The last gathers the villages at the foot of the massif, from Torrecuso to Foglianise and Montesarchio, and Cantina del Taburno declares vineyards there between 200 and 600 metres, on clay and calcareous marl.
La rinascita dell'uva è recente, e la racconta il disciplinare stesso. Negli anni Settanta la provincia di Benevento aveva piantato soprattutto Trebbiano Toscano, Malvasie e Sangiovese, con una viticoltura pensata per la quantità. In quegli stessi anni Leonardo Mustilli, a Sant'Agata dei Goti, riscoprì la Falanghina, allora poco conosciuta e poco coltivata, e la vinificò per la prima volta in purezza: il successo di quel vino fece cadere l'abitudine degli uvaggi e spinse il Sannio a vinificare in purezza anche le altre uve del posto. Da lì la rotta si è invertita, e Falanghina, Coda di Volpe, Greco, Aglianico e Piedirosso sono oggi le uve prevalenti della zona a denominazione. Sul nome, il disciplinare riporta l'ipotesi più diffusa, la «falanga», il palo a cui si legava la vite, ma la dichiara non accertata.The grape's revival is recent, and the specification itself tells it. In the 1970s the province of Benevento had planted mostly Trebbiano Toscano, Malvasias and Sangiovese, in a viticulture geared to quantity. In those same years Leonardo Mustilli, at Sant'Agata dei Goti, rediscovered Falanghina, then little known and little grown, and vinified it on its own for the first time: the success of that wine broke the habit of blending and pushed the Sannio to make single-variety wines from its other local grapes as well. From there the course was reversed, and Falanghina, Coda di Volpe, Greco, Aglianico and Piedirosso are today the prevailing grapes of the appellation area. As for the name, the specification reports the most common theory, «falanga», the wooden stake the vine was tied to, but calls it unproven.
Il cambio si vede anche in vigna: la raggiera, che con sesti larghi e molte gemme per ceppo dava rese abbondanti, ha lasciato in gran parte il posto alla spalliera, con guyot e cordone speronato e fino a seimila ceppi per ettaro. E dietro c'è la cooperazione. Dopo la guerra, quando i contadini diventarono anche proprietari della terra, nacque a Solopaca il primo enopolio della provincia; con gli anni arrivarono le quattro cantine sociali ancora attive (La Guardiense, la Cantina sociale di Solopaca, la Cantina del Taburno e il CECAS) per raccogliere, trasformare e vendere le uve dei piccoli produttori. Accanto a loro lavorano famiglie che curano pochi ettari: insieme hanno fatto della Falanghina del Sannio un vino quotidiano e affidabile, un bianco che non si dà arie e riflette con onestà le sue colline.The change shows in the vineyard too: the raggiera pergola, which with wide spacing and many buds per vine gave abundant yields, has largely given way to vertical trellising, with Guyot and spurred cordon and up to six thousand vines per hectare. And behind it lies cooperation. After the war, when farmers became owners of the land as well, the province's first enopolio, a public wine store, opened at Solopaca; over the years came the four growers' cellars still at work (La Guardiense, the Cantina sociale di Solopaca, the Cantina del Taburno and CECAS) to collect, process and sell the grapes of small producers. Alongside them work families tending a few hectares: together they have made Falanghina del Sannio an everyday, reliable wine, a white that puts on no airs and honestly mirrors its hills.
A tavolaAt the table
Freschezza e sapidità ne fanno un bianco da tavola versatile: va d'accordo con il pesce e con i fritti, perché la sua acidità sgrassa e rinfresca la bocca, e sta bene anche con i latticini freschi della sua terra. Funziona con la frittura di paranza e gli spaghetti alle vongole, con il baccalà fritto e, soprattutto, con la mozzarella di bufala campana, la cui cremosità è ravvivata dalla sua acidità. Le selezioni affinate sui lieviti, più piene, vanno sulle carni bianche e sui formaggi di media stagionatura, e un metodo classico di Falanghina accompagna i fritti dall'antipasto in poi.Freshness and savouriness make it a versatile table white: it gets on well with fish and fried food, because its acidity cuts through the fat and refreshes the palate, and it also works with the fresh dairy of its own land. It suits mixed fried small fish and spaghetti with clams, fried salt cod and, above all, Campanian buffalo mozzarella, whose creaminess is brightened by its acidity. The selections aged on the lees, fuller in body, go with white meat and medium-aged cheeses, and a traditional-method Falanghina carries fried dishes from the antipasto onwards.
Il verdettoThe verdict
Un bianco onesto e immediato: profumo solare, sorso fresco ed equilibrato, e una sapidità che allunga il finale. La Falanghina del Sannio è uno dei modi più diretti per avere la Campania nel calice. Nelle versioni d'annata è un compagno di tavola affidabile, da aprire fresco e da bere giovane; le selezioni affinate sui lieviti reggono anche qualche anno di bottiglia.An honest, immediate white: a sunny scent, a fresh, balanced sip and a savouriness that stretches the finish. Falanghina del Sannio is one of the most direct ways to have Campania in your glass. In its current-vintage versions it is a reliable table companion, to open cool and drink young; the selections aged on the lees can also take a few years in bottle.
Profilo tipico e ricorrente della denominazione, non la degustazione di una singola annata o produttore; sottozone, vendemmie e scelte di cantina possono variarne i dettagli.Typical, recurring profile of the appellation, not the tasting of a single vintage or producer; subzones, vintages and cellar choices may vary the details.