Il vino, dall'Italia al mondo.Wine, from Italy to the world.

RossiReds Struttura, profondità e lunga memoriaStructure, depth and long memory

Si ottengono fermentando il mosto con le bucce di uve a bacca nera, da cui traggono colore, tannini e complessità. Spaziano dai più leggeri e fruttati ai grandi vini da invecchiamento. Ideali con carni, formaggi stagionati e piatti strutturati.Made by fermenting the must with black-grape skins, which give colour, tannins and complexity. They range from light and fruity to great age-worthy wines. Ideal with meats, aged cheeses and rich dishes.

TanniniTanninsCorpo pienoFull bodyFrutti rossi e neriRed & black fruitInvecchiamentoAgeing

Esempi:Examples: Barolo · Brunello di Montalcino · Amarone della Valpolicella · Chianti Classico · Taurasi · Etna Rosso

Servizio:Serving: 16–18 °C (di corpo), 12–14 °C (leggeri e poco tannici); calice ampio a tulipano(full-bodied), 12–14 °C (light, low-tannin); large tulip glass

BianchiWhites Freschezza, profumo e versatilitàFreshness, aroma and versatility

Vinificati senza bucce da uve a bacca bianca o grigia, preservano acidità e profumi floreali e fruttati. Vanno dai secchi e minerali ai più complessi affinati in legno. Ottimi con antipasti, pesce, crostacei, formaggi freschi e verdure.Made without skins from white or grey grapes, keeping acidity and floral, fruity aromas. They go from dry and mineral to richer oak-aged styles. Great with starters, fish, shellfish, fresh cheeses and vegetables.

Acidità vivaceLively acidityFloreale/fruttatoFloral/fruityFreschezzaFreshnessMineralitàMinerality

Esempi:Examples: Soave Classico · Vermentino di Gallura · Greco di Tufo · Friulano · Gewürztraminer · Fiano di Avellino

Servizio:Serving: 8–10 °C (leggeri e aromatici), 10–14 °C (strutturati o affinati); calice a tulipano stretto/medio(light and aromatic), 10–14 °C (structured or oak-aged); narrow/medium tulip glass

BollicineSparkling Effervescenza ed eleganzaBubbles and elegance

Il Metodo Classico (rifermentazione in bottiglia, come il Franciacorta) regala complessità e perlage fine; il Metodo Charmat (in autoclave, come il Prosecco) esalta profumi freschi e fruttati. Perfette come aperitivo, con antipasti delicati, fritture e dessert non troppo dolci.The Classic Method (bottle re-fermentation, like Franciacorta) gives complexity and a fine perlage; the Charmat Method (in tank, like Prosecco) highlights fresh, fruity aromas. Perfect as an aperitif, with delicate starters, fried food and not-too-sweet desserts.

Perlage fineFine perlageAciditàAcidityProfumi florealiFloral notesVersatilitàVersatility

Esempi:Examples: Franciacorta · Conegliano Valdobbiadene · Trento DOC · Alta Langa · Oltrepò Pavese M.C.

Servizio:Serving: 6–8 °C (bollicine bianche giovani e Charmat), 8–10 °C (Metodo Classico); flûte o coppa ampia(young white and Charmat sparkling), 8–10 °C (Classic Method); flute or wide coupe

RosatiRosés Leggerezza e piacere immediatoLightness and instant pleasure

Nascono da una breve macerazione delle bucce di uve rosse, con colore dal rosa tenue al cerasuolo. Uniscono la freschezza dei bianchi alla morbidezza fruttata dei rossi. Perfetti con salumi, pesce al forno, verdure grigliate e cucina estiva.Born from a brief maceration of red-grape skins, with colour from pale pink to cherry-red. They blend the freshness of whites with the fruity softness of reds. Perfect with cured meats, baked fish, grilled vegetables and summer cooking.

Colore rosaPink colourFruttato/florealeFruity/floralFreschezzaFreshnessBevibilitàDrinkability

Esempi:Examples: Cerasuolo d'Abruzzo · Salice Salentino Rosato · Chiaretto di Bardolino · Cirò Rosato · Cannonau Rosato

Servizio:Serving: 10–12 °C; calice a tulipano mediomedium tulip glass

Dolci e PassitiSweet & Passito Concentrazione e lunga storiaConcentration and long history

Da uve appassite, vendemmia tardiva o muffa nobile, concentrano zuccheri e aromi: frutta secca, miele, fichi e spezie dolci, con la dolcezza bilanciata dall'acidità. Ideali con erborinati, foie gras, pasticceria secca e dessert al cioccolato.From dried grapes, late harvest or noble rot, they concentrate sugars and aromas: dried fruit, honey, figs and sweet spices, with sweetness balanced by acidity. Ideal with blue cheeses, foie gras, dry pastries and chocolate desserts.

DolcezzaSweetnessFrutta secca/mieleDried fruit/honeyStrutturaStructurePersistenzaPersistence

Esempi:Examples: Passito di Pantelleria · Recioto della Valpolicella · Vin Santo · Moscato d'Asti · Picolit

Servizio:Serving: 8–12 °C (dolci e passiti bianchi), 14–16 °C (passiti rossi e strutturati); calice piccolo da dessert(sweet and white passito), 14–16 °C (red and structured passito); small dessert glass

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Sardegna nel calice: Vermentino di Gallura e Cannonau di SardegnaSardinia in the glass: from Vermentino di Gallura to Cannonau di Sardegna

Due bottiglie sarde, in apparenza agli antipodi. Il Vermentino di Gallura nasce sul granito del nord-est, a pochi chilometri dal mare: bianco teso, sapido, che si beve giovane. Il Cannonau vive nell'immaginario come il rosso dei paesi dell'interno, caldo e scuro, il vino delle feste di montagna. È una divisione comoda — e solo in parte vera. A smentirla è il disciplinare del Cannonau stesso, che ricorda un dato semplice: in Sardegna il punto più lontano dal mare dista appena 53 chilometri, e nessuna zona interna ha davvero un clima continentale.Two Sardinian bottles that look like opposites. Vermentino di Gallura is born on the granite of the north-east, a few kilometres from the sea: a taut, savoury white, made to be drunk young. Cannonau lives in our imagination as the red of the inland villages, warm and dark, the wine of mountain feasts. It is a convenient division — and only partly true. What contradicts it is the Cannonau rulebook itself, which records a simple fact: in Sardinia the furthest point from the sea is barely 53 kilometres away, and no inland area has a genuinely continental climate.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCGValdobbiadene Prosecco Superiore: the bubbles of the hills

Non tutto il Prosecco nasce in pianura. Sulle colline ripide tra Conegliano e Valdobbiadene, in provincia di Treviso, la Glera dà uno spumante più fine e teso: fiori bianchi, mela e pera, bollicina fragrante e sorso fresco. È il Prosecco di collina, coltivato sui ciglioni erbosi: la versione più curata di un vino spesso dato per scontato.Not all Prosecco is born on the plains. On the steep hills between Conegliano and Valdobbiadene, in the province of Treviso, Glera gives a finer, taut sparkling wine: white flowers, apple and pear, a fragrant bead and a fresh palate. It is hillside Prosecco, grown on the grassed terraces: the more carefully made version of a wine that is often taken for granted.

Leggi la recensione →Read the review →

Vino della settimanaWine of the week

Getariako Txakolina DO (Txakoli)Txakoli: the tart Basque white from vineyards on the ocean

Sulla costa di Gipuzkoa, dove l'oceano tiene l'aria umida e cadono milleseicento millimetri di pioggia l'anno, nasce un bianco leggero e poco alcolico: il Txakoli. Le viti si allevano alte, su pergole di quasi due metri, e l'uva si vendemmia presto, con l'acidità ancora tesa. In bottiglia resta parte dell'anidride carbonica della fermentazione, ed è la punta di effervescenza che si vede appena versato. Profuma di mela verde, agrumi e fiori bianchi: è il vino dei pintxos di San Sebastián, da bere giovane e molto freddo.On the Gipuzkoa coast, where the ocean keeps the air damp and 1,600 millimetres of rain fall each year, comes a light, low-alcohol white: Txakoli. The vines are trained high, on pergolas nearly two metres up, and the grapes are picked early, while the acidity is still taut. Part of the carbon dioxide from fermentation stays in the bottle, and that is the touch of spritz you see the moment it is poured. It smells of green apple, citrus and white flowers: this is the wine of San Sebastián's pintxos, to drink young and very cold.

Leggi la recensione →Read the review →

Per tavolaAt the table

Vino e sushi: cosa versare con sashimi, nigiri e makiWine and sushi: what to pour with sashimi, nigiri and maki

Il sushi ha nel sakè il suo compagno di sempre, ma anche il vino può stare benissimo a tavola: basta scegliere quello giusto. Fra pesce crudo, riso in aceto, soia, wasabi e zenzero, funzionano i bianchi freschi e tesi e le bollicine, capaci di rinfrescare la bocca senza mai coprire il boccone. Ecco come orientarsi tra sashimi, nigiri e maki.Sushi has always had its natural partner in sake, yet wine can sit very happily at the table too: you just have to choose the right one. With raw fish, vinegared rice, soy, wasabi and ginger, the wines that work are fresh, taut whites and sparkling wines that refresh the mouth without ever covering the bite. Here is how to find your way among sashimi, nigiri and maki.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Riccitelli, la piccola cantina di Mendoza che fa il Malbec d'altitudineRiccitelli: the high-altitude Malbec of a small Mendoza winery

A Mendoza il Malbec è di casa, ma poche cantine portano il vitigno così in alto come quella che Matías Riccitelli ha fondato nel 2009. Figlio di uno degli enologi più noti dell'Argentina, ha scelto di costruirsi un nome a parte: vigne vecchie a Las Compuertas, parcelle d'alta quota a Gualtallary e un'idea precisa di Malbec, teso e fresco, lontano dalla marmellata.In Mendoza, Malbec is at home, but few wineries take the grape as high as the one Matías Riccitelli founded in 2009. The son of one of Argentina's best-known winemakers, he chose to build a name of his own: old vines in Las Compuertas, high-elevation plots in Gualtallary and a clear idea of Malbec — taut and fresh, far from jammy.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Vittoria Frappato DOCFrappato di Vittoria: the red you serve chilled

Rubino scarico, profumo di fragola e viola, tannino discreto e alcol misurato: nella piana fra Vittoria e Acate, sulle sabbie rosse della Sicilia sud-orientale, il Frappato dà un rosso agile che d'estate si beve ben fresco.Pale ruby, a scent of strawberry and violet, discreet tannin and measured alcohol: on the plain between Vittoria and Acate, on the red sands of south-eastern Sicily, Frappato gives a nimble red that in summer is drunk well chilled.

Leggi la recensione →Read the review →

Domande al vinoWine Q&A

Solfiti nel vino: cosa sono e fanno davvero male?Sulphites in wine: the truth behind the label

«Contiene solfiti»: la trovi in piccolo su quasi ogni etichetta, e per molti è diventata sinonimo di mal di testa o di vino fatto male. La realtà è più semplice e meno allarmante. I solfiti sono un conservante usato in cantina da secoli, presente in tanti alimenti, e per la maggior parte delle persone non sono un problema. Vale però la pena capire che cosa sono, quanti ne beviamo davvero e chi deve farci attenzione.'Contains sulphites': you'll find it in small print on almost every label, and for many people it has become shorthand for headaches or badly made wine. The truth is simpler and far less alarming. Sulphites are a preservative used in the cellar for centuries, found in plenty of foods, and for most people they are not a problem. Still, it's worth understanding what they are, how much we actually drink, and who really needs to be careful.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Rippon, il Pinot Noir di Central Otago sul lago WanakaRippon: the Central Otago Pinot Noir born on the lakeshore

Nell'estremo sud della Nuova Zelanda, là dove l'Isola del Sud si alza in montagna, c'è una regione che ha legato il suo nome a un solo vino: il Pinot Noir. È il Central Otago. E in uno dei suoi angoli più belli, sulle rive del Lago Wanaka, una famiglia coltiva la stessa terra da più di un secolo. La cantina si chiama Rippon: piccola, familiare e tenace, è una di quelle realtà che hanno costruito la reputazione del vino agli antipodi.In the far south of New Zealand, where the South Island rises into mountains, lies a region that has tied its name to a single wine: Pinot Noir. This is Central Otago. And in one of its loveliest corners, on the shores of Lake Wanaka, a family has farmed the same land for more than a century. The winery is called Rippon: small, family-run and tenacious, it is one of the estates that built the reputation of wine at the world's far edge.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Quante calorie ha un bicchiere di vino: come si contano davveroHow many calories are in a glass of wine

Ce lo chiedono spesso, e quasi sempre a gennaio: quante calorie ha un bicchiere di vino? La risposta breve è che dipendono quasi tutte dall'alcol e pochissimo dallo zucchero. La risposta lunga è più interessante, perché ribalta un paio di convinzioni diffuse: ci sono vini dolcissimi che stanno alla pari con un rosso secco, e bollicine senza zucchero aggiunto che di leggero non hanno nulla.We get asked this often, and almost always in January: how many calories are in a glass of wine? The short answer is that almost all of them come from alcohol and very few from sugar. The long answer is more interesting, because it overturns a couple of widespread beliefs: there are very sweet wines that come out level with a dry red, and sparkling wines with no added sugar that are anything but light.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Tartare, carpaccio e battuta: i vini per le carni crude d'estateTartare, carpaccio and battuta: the wines for raw meat in summer

D'estate il forno resta spento e la carne si mangia cruda: una battuta al coltello, un carpaccio sottile, una tartare condita al momento. Sono piatti freddi, magri e delicati, e con loro il rosso importante che aprireste su un brasato è la scelta sbagliata. Ecco cosa versare, e perché.In summer the oven stays off and the meat is eaten raw: a hand-chopped battuta, a thin carpaccio, a tartare dressed at the last minute. These are cold, lean, delicate dishes, and the big red you would open with a braise is the wrong call. Here is what to pour, and why.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Nel Jura, la cantina che vive fuori dal tempoIn the Jura, the winery that lives outside of time

In un villaggio del Jura chiamato Pupillin, una vigna di sei ettari ha cambiato il modo in cui il mondo pensa al vino naturale. Senza annunci, senza classifiche. Solo Pierre Overnoy, le sue botti e la scelta, nel 1984, di rinunciare per sempre ai solfiti aggiunti.In a Jura village called Pupillin, a six-hectare estate changed the way the world thinks about natural wine. No announcements, no rankings. Just Pierre Overnoy, his barrels, and the decision, in 1984, to give up added sulphites for good.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Aperitivo d'estate: vini e bollicine per stuzzichini e finger foodSummer aperitivo: the bubbles and wines for finger food

L'aperitivo d'estate è un rito che si fa leggero: si sta fuori, si stuzzica qualcosa e si beve qualcosa di fresco. Il vino giusto non deve coprire il cibo né appesantire la serata: deve rinfrescare il palato tra un boccone e l'altro e tenere il passo di sapori che cambiano di continuo, dai fritti ai salumi ai formaggi freschi. Per questo all'aperitivo le bollicine sono di casa, affiancate da qualche bianco fresco e da un rosato. Ecco come scegliere, piatto per piatto, senza sbagliare.The summer aperitivo is a ritual that keeps things light: you're outside, you nibble something and you drink something cold. The right wine shouldn't cover the food or weigh down the evening: it should refresh the palate between bites and keep up with flavours that change all the time, from fried bites to cured meats to fresh cheeses. That's why sparkling wines are at home here, alongside a few fresh whites and a rosé. Here's how to choose, dish by dish, without going wrong.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Bianco di Custoza DOCBianco di Custoza, the white of the Garda's morainic hills

Nasce sulle colline moreniche a sud del lago di Garda, tra Verona e il Mincio: il Bianco di Custoza è un vino d'assemblaggio in cui Garganega, Trebbiano Toscano, Trebbianello e Bianca Fernanda si intrecciano in un bianco profumato, fresco e sapido, chiuso dal tipico ritorno di mandorla. Immediato da bere, e con più carattere di quanto la sua fama lasci pensare.Born on the morainic hills south of Lake Garda, between Verona and the Mincio: Bianco di Custoza is a blend in which Garganega, Trebbiano Toscano, Trebbianello and Bianca Fernanda weave together a fragrant, fresh and savoury white, finishing on its telltale almond note. Easy to drink, and with more character than its reputation suggests.

Leggi la recensione →Read the review →

Piccola cantinaSmall winery

Domaine Leccia: il rosato di Patrimonio, tra maquis e mareThe rosé of Patrimonio, between maquis and sea

In Corsica, alle spalle del golfo di Saint-Florent, c'è una conca di colline bianche circondata dal maquis, la macchia mediterranea che chiude i filari da ogni lato. È Patrimonio, la prima denominazione riconosciuta sull'isola. Qui, sulla collina di Poggio d'Oletta, il Domaine Leccia coltiva una quindicina di ettari e ne ricava un rosato di Niellucciu — che poi è il Sangiovese, arrivato dalla Toscana e diventato corso.In Corsica, behind the gulf of Saint-Florent, lies a bowl of white hills ringed by maquis, the Mediterranean scrub that closes in on the vine rows from every side. This is Patrimonio, the first appellation recognised on the island. Here, on the hill of Poggio d'Oletta, Domaine Leccia farms some fifteen hectares and makes a rosé from Niellucciu — which is in fact Sangiovese, brought over from Tuscany and turned Corsican.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Okanagan Valley: la piccola cantina canadese tra deserto e laghiIn the Okanagan, the small Canadian winery between desert and lakes

L'Okanagan Valley scende per oltre 250 chilometri nell'interno della British Columbia, una collana di laghi lunghi e stretti chiusa fra colline gialle di artemisia e sterpi. È la casa dell'86% dei vigneti della provincia e conta oltre duecento cantine, ma il ritratto che ci interessa è piccolo: Nichol Vineyard, a Naramata, dove i filari stanno tutti dentro i novecento metri attorno alla cantina e il Syrah cresce su una lingua di granito. È il primo impianto di Syrah del Canada. Ed è anche il posto giusto per capire che qui il problema della vite non è il sole del semi-deserto, ma il gelo dell'inverno.The Okanagan Valley runs for more than 250 kilometres into the interior of British Columbia, a chain of long, narrow lakes hemmed in by hills yellow with sagebrush. It is home to 86% of the province's vineyards and to more than two hundred wineries, yet the portrait that interests us is a small one: Nichol Vineyard, at Naramata, where every row lies within nine hundred metres of the cellar and the Syrah grows on a tongue of granite. It is the first Syrah planting in Canada. And it is also the right place to understand that here the vine's problem is not the sun of the near-desert, but the winter cold.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Grillo Sicilia DOCGrillo Sicilia DOC: the white that left Marsala behind

Per un secolo il Grillo è servito a fare il Marsala. Oggi la Sicilia DOC lo imbottiglia da solo: un bianco secco di agrumi e macchia mediterranea, fresco e salato, che il disciplinare prevede anche nelle versioni superiore, riserva e spumante.For a century Grillo went into Marsala. Today the Sicilia DOC bottles it on its own: a dry white of citrus and Mediterranean scrub, fresh and saline, which the production rules also allow as superiore, riserva and spumante.

Leggi la recensione →Read the review →

Piccola cantinaSmall winery

Wiston Estate: la cantina inglese che fa spumante sulla cretaWiston Estate, the English winery making sparkling wine on the South Downs chalk

«Spumante inglese» suonava come una contraddizione fino a pochi anni fa. Oggi, sulle colline del South Downs, una manciata di piccole cantine fa metodo classico capace di stare alla pari con le grandi bollicine di tradizione — e Wiston Estate, in West Sussex, è una delle più convincenti. Il segreto è sotto i piedi: la creta.«English sparkling wine» sounded like a contradiction only a few years ago. Today, on the slopes of the South Downs, a handful of small wineries make sparkling wine by the traditional method that stands shoulder to shoulder with the classics — and Wiston Estate, in West Sussex, is one of the most convincing. The secret is underfoot: chalk.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Erbaluce di Caluso DOCGErbaluce di Caluso, the white backbone of the Canavese

Nell'anfiteatro morenico del Canavese, a nord di Torino, l'uva Erbaluce dà un bianco secco dall'acidità viva e dal profumo di fiori, mela e agrumi. Lo stesso vitigno diventa spumante metodo classico e, per appassimento, il dorato Caluso Passito.In the morainic amphitheatre of the Canavese, north of Turin, the Erbaluce grape gives a dry white with lively acidity and scents of flowers, apple and citrus. The same variety becomes a classic-method sparkling wine and, through drying, the golden Caluso Passito.

Leggi la recensione →Read the review →

Per tavolaAt the table

Pesto, focaccia e cucina ligure: i vini dell'estatePesto, focaccia and Ligurian cooking: the wines for a summer table

La cucina ligure d'estate si regge su poche cose: olio d'oliva, erbe fresche, verdure, farina di ceci e il pesce che arriva la mattina. Piatti saporiti ma leggeri, che chiedono vini della stessa misura: bianchi freschi e sapidi, una bollicina secca, al massimo un rosso da servire fresco. Ecco come metterli insieme, piatto per piatto.Summer cooking in Liguria rests on a few things: olive oil, fresh herbs, vegetables, chickpea flour and the fish that comes in each morning. The dishes are full of flavour but light, and they ask for wines in the same key: fresh, savoury whites, a dry sparkling wine, at most a red served cool. Here is how to put them together, dish by dish.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Vermentino di GalluraVermentino di Gallura: the wine of the wind

Lo si potrebbe chiamare il bianco del vento. Il Vermentino di Gallura è l'unica DOCG della Sardegna, e nasce sui graniti disfatti del nord-est dell'isola, là dove il maestrale piega la macchia mediterranea e il mare non è mai lontano. Un bianco salino e diretto, di carattere marino, che chiude con la firma inconfondibile del Vermentino: quel ritorno di mandorla amara, elegante, che lo rende riconoscibile quasi a occhi chiusi.You might call it the wine of the wind. Vermentino di Gallura is Sardinia's only DOCG, born on the crumbling granites of the island's north-east, where the mistral bends the Mediterranean scrub and the sea is never far. A saline, straightforward white with a marine character, closing on the unmistakable signature of Vermentino: that elegant return of bitter almond that makes it recognisable almost with your eyes closed.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Carni bianche d'estate: vitello tonnato, pollo arrosto e il vino giustoSummer white meats: the right wine for vitello tonnato and roast chicken

D'estate la carne si fa leggera. Il vitello tonnato arriva freddo, a fette sottili sotto una salsa di tonno; il pollo arrosto si porta in tavola tiepido, con la pelle dorata e un rametto di rosmarino. Sono piatti che non chiedono un rosso importante a temperatura ambiente, ma vini agili: bollicine secche, bianchi con buona freschezza, rosati secchi e rossi leggeri da servire freschi. La regola di fondo è semplice — è la salsa, più della carne, a decidere il calice.In summer, meat turns light. Vitello tonnato comes cold, in thin slices under a tuna sauce; roast chicken reaches the table warm, with golden skin and a sprig of rosemary. These dishes don't call for a serious red at room temperature, but for nimble wines: dry sparkling wines, whites with good freshness, dry rosés and light reds to serve cool. The basic rule is simple — it's the sauce, more than the meat, that picks the glass.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

DOC, DOCG, IGT: la classificazione dei vini italiani spiegataDOC, DOCG, IGT: what those Italian wine labels really tell you

Tre lettere stampate sull'etichetta — DOC, DOCG, IGT — e una domanda che torna sempre: dicono quanto è buono il vino? La risposta breve è no. Quelle sigle certificano da dove viene il vino e quali regole ha seguito chi l'ha fatto, non quanto piacerà a chi lo beve. Capire come funziona la piramide delle denominazioni italiane aiuta a leggere meglio uno scaffale, e a non confondere una garanzia d'origine con una classifica di qualità.Three letters printed on the label — DOC, DOCG, IGT — and a question that keeps coming back: do they tell you how good the wine is? The short answer is no. Those acronyms certify where the wine comes from and which rules the producer followed, not how much you'll enjoy it. Understanding how the Italian pyramid of denominations works helps you read a shelf better, and keeps you from mistaking a guarantee of origin for a quality ranking.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Vino e cucina speziata: cosa bere con thai, indiano e messicanoWine and spicy food: what to drink with Thai, Indian and Mexican

Il peperoncino non è un sapore: è calore. Per questo un curry che brucia, un piatto thai al lime o dei tacos al chili mettono in difficoltà il calice — e per questo il rosso importante che terresti per una bistecca è, quasi sempre, la scelta peggiore. La buona notizia è che le regole sono poche e si spiegano: grado alcolico contenuto, un filo di zucchero, acidità viva, poco tannino e servizio freddo. Vale per il piccante come valeva per il pesce crudo: capito il meccanismo, la bottiglia si sceglie da sé.Chilli is not a flavour: it is heat. That is why a fiery curry, a lime-sharp Thai dish or chilli-spiked tacos give wine a hard time — and why the serious red you would save for a steak is, almost always, the worst possible choice. The good news is that the rules are few and they can be explained: modest alcohol, a touch of residual sugar, lively acidity, little tannin and a cold pour. It works for heat much as it worked for raw fish: once you grasp the mechanism, the bottle picks itself.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Barriques o botti grandi: cosa fa il legno nel vino?Barrique or large cask: what oak really does to wine

«Sa di legno», si dice spesso storcendo il naso. Ma in cantina il legno non è una spezia da aggiungere come la vaniglia in una torta: è uno strumento. E a seconda di come lo si usa — una piccola barrique o una grande botte — cambia l'idea stessa di vino che arriva nel bicchiere.“It tastes of wood,” people often say with a frown. But in the cellar oak is not a spice to add like vanilla in a cake: it is a tool. And depending on how it is used — a small barrique or a large cask — the very idea of the wine in your glass changes.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

I bianchi autoctoni del Sud Italia — un tesoro ancora da scoprireSouthern Italy's Indigenous White Wines

Per decenni, quando si diceva vino del Sud si intendeva rosso. Aglianico, Primitivo, Nero d'Avola — vitigni possenti che giustamente dominano la scena. Ma sotto quella luce intensa, una ricchezza bianca aspettava di essere scoperta: varietà antichissime, spesso dimenticate, capaci di vini di carattere raro. Dal Fiano di Avellino al Carricante dell'Etna, dalla Verdeca della Valle d'Itria al Grillo siciliano: il bianco del Sud non è mai stato così interessante come oggi.For decades, southern Italian wine meant red. Aglianico, Primitivo, Nero d'Avola — powerful varieties that rightfully command the stage. But beneath that intense glow, a world of white wines was waiting to be found: ancient, often overlooked grapes capable of striking character and rare depth. From Fiano di Avellino to Etna's Carricante, from the Valle d'Itria's Verdeca to Sicilian Grillo: the white wines of southern Italy have never been more compelling.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Come scegliere il vino al ristorante senza sentirsi a disagioChoosing wine at a restaurant without feeling awkward

Arriva la carta dei vini, spessa come un libro, e all'improvviso sembra di dover sostenere un esame: nomi che non conosci, prezzi incolonnati, il cameriere che aspetta. Eppure scegliere il vino al ristorante è molto più semplice di quanto la scena suggerisca. Bastano poche idee chiare e un po' di onestà con se stessi. Ecco come farlo a testa alta, senza fingere di sapere tutto.The wine list arrives, thick as a book, and suddenly it feels like an exam: names you don't know, prices in a column, the waiter waiting. Yet choosing wine at a restaurant is far simpler than the scene suggests. A few clear ideas and a little honesty with yourself are enough. Here's how to do it with your head held high, without pretending to know everything.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Vinho Verde DOCVinho Verde: the Atlantic white to drink young

Dal Minho, l'angolo verde e piovoso del Portogallo nordoccidentale, arriva un bianco da bere giovane: profumi di fiori bianchi e agrumi, acidità viva e spesso una leggera effervescenza. «Verde» non è il colore: è la giovinezza del vino.From the Minho, the green, rainy corner of north-west Portugal, comes a white made to be drunk young: white-flower and citrus aromas, lively acidity and often a light spritz. “Verde” is not the colour — it is the wine's youth.

Leggi la recensione →Read the review →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Mendoza e il Malbec: l'altitudine che cambia il vinoMendoza and Malbec: how altitude changes the wine

Il Malbec è arrivato in Argentina da straniero e qui è diventato uno dei rossi più riconoscibili al mondo. Il merito non è solo del vitigno, ma del posto in cui cresce: Mendoza, una fascia di deserto irrigato che si arrampica sulle Ande fino a superare i 1.500 metri. È la quota, più di ogni altra cosa, a decidere il carattere del vino.Malbec arrived in Argentina as a foreigner and here became one of the most recognisable reds in the world. The credit goes not only to the grape but to where it grows: Mendoza, a strip of irrigated desert that climbs the Andes to more than 1,500 metres. More than anything else, it is elevation that shapes the character of the wine.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Marlborough Sauvignon BlancMarlborough Sauvignon Blanc: Pacific wind in a glass

Dalla punta settentrionale dell'Isola del Sud, Marlborough firma uno dei Sauvignon Blanc più riconoscibili al mondo: frutto della passione, erba fresca e un'acidità tagliente che rinfresca il palato. Non un singolo produttore, ma un intero territorio — soleggiato di giorno, freddo di notte — dove il vino trova la sua nitidezza.From the northern tip of the South Island, Marlborough produces one of the world's most recognisable Sauvignon Blancs: passion fruit, fresh grass and a cutting acidity that refreshes the palate. Not a single producer, but a whole territory — sunny by day, cold by night — where the wine finds its clarity.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

In Tokaj, la piccola cantina che riscopre il Furmint seccoDry Furmint from Tokaj, from a small family winery

Tokaj è il regno del dolce. Per tre secoli il vino che ha reso celebre questo angolo di Ungheria nord-orientale è stato l'Aszú: il bianco da muffa nobile che alle corti d'Europa chiamavano «vino dei re». Eppure, dall'inizio degli anni Duemila, qui è cresciuta un'idea diversa — prendere la stessa uva, il Furmint, e farne un bianco secco. Nella cittadina di Tokaj, dove il fiume Bodrog incontra il Tisza, c'è la piccola cantina di famiglia di Demeter Zoltán, che imbottiglia Furmint secco da nove piccole vigne. Non è l'invenzione di qualcosa di nuovo: il vino secco qui è sempre esistito, come bevanda di tutti i giorni. La novità è prenderlo sul serio.Tokaj is the kingdom of sweetness. For three centuries the wine that made this corner of north-east Hungary famous was Aszú: the noble-rot white that Europe's courts called the «wine of kings». Yet since the early 2000s a different idea has taken hold here — to take the same grape, Furmint, and make it dry. In the little town of Tokaj, where the Bodrog meets the Tisza, there is the small family winery of Demeter Zoltán, who bottles dry Furmint from nine small vineyards. It is not the invention of something new: dry wine has always existed here, as the everyday drink. What is new is taking it seriously.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Douro: la cantina di famiglia oltre il PortoDouro: when Port makes room for the table

Per due secoli il Douro ha avuto un destino quasi obbligato in bottiglia: il Porto, dolce e fortificato, spedito a Londra dalle grandi case. Ma sulle stesse terrazze di scisto cresce oggi un'altra idea di vino — un rosso secco da pasto, asciutto e profondo, che porta in etichetta il nome della famiglia che lo fa. Il Porto resta, ma non è più l'unico vino che il Douro mette in bottiglia.For two centuries the Douro's fate in the bottle was all but settled: Port, sweet and fortified, shipped to London by the great houses. Yet on the same schist terraces another idea of wine now grows — a dry red for the table, firm and deep, carrying on its label the name of the family that makes it. Port is still here, but it is no longer the only wine the Douro puts in a bottle.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Il Tannat sull'Atlantico: la piccola cantina di Alto de la Ballena, UruguayAtlantic Tannat, from a hillside winery

In Uruguay il vino ha un nome, e quel nome è Tannat. Ma a Sierra de la Ballena, sulle colline del Maldonado, una piccola cantina ha scelto di coltivarlo dove quasi nessuno lo faceva: a una quindicina di chilometri dall'oceano Atlantico, dove la brezza salmastra cambia le regole del gioco.In Uruguay wine has a name, and that name is Tannat. But at Sierra de la Ballena, in the hills of Maldonado, a small winery chose to grow it where almost no one else did: about fifteen kilometres from the Atlantic Ocean, where the salt breeze changes the rules of the game.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

Creta e albariza: il suolo bianco che trattiene l'acqua, da Champagne a JerezChalk and albariza: from Champagne to Jerez, the white soil that holds water

C'è un punto in cui la Champagne e Jerez de la Frontera si somigliano, e non è nel bicchiere: è sotto i piedi. In tutte e due le zone la vite affonda le radici in un suolo bianco e tenero che dopo la pioggia si comporta come una spugna: incassa l'acqua dell'inverno e la restituisce poco alla volta quando l'estate smette di portarne.There is one point where Champagne and Jerez de la Frontera resemble each other, and it is not in the glass: it is underfoot. In both places the vine roots into a soft white soil that behaves like a sponge after rain: it takes in the winter water and releases it little by little, once summer stops bringing any.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

Valle de Guadalupe: Vena Cava, la piccola cantina messicanaIn Valle de Guadalupe, the small winery built out of boats

Sulla carta, la Valle de Guadalupe non è un posto per la vite. Le estati sono asciutte, la pioggia è poca e nell'agosto del 1951 il termometro segnò 45,5 gradi. Eppure la vigna c'è, e sta bene: quel poco che piove viene compensato dall'umidità che arriva dal Pacifico, ed è quello il fattore climatico che conta davvero. In mezzo a questa valle della Baja California, Phil ed Eileen Gregory hanno tirato su una cantina piccola riusando vecchie imbarcazioni.On paper, Valle de Guadalupe is no place for a vine. Summers are dry, rain is scarce, and in August 1951 the thermometer hit 45.5 degrees. And yet the vines are here, and they do well: the little rain that falls is made up for by the humidity coming off the Pacific, and that is the climatic factor that really counts. In the middle of this Baja California valley, Phil and Eileen Gregory put up a small winery by reusing old boats.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Hatzidakis, la piccola cantina di SantoriniHatzidakis: the small Santorini winery born in a volcanic cave

A Santorini il vino si fa in un paesaggio che sembra fatto apposta per scoraggiare: poca pioggia, sole feroce, il vento dell'Egeo che non si ferma mai. Eppure in una grotta scavata nella roccia di Pyrgos, alla fine degli anni Novanta, un enologo cretese ha deciso di restare. Si chiamava Haridimos Hatzidakis, e la sua piccola cantina è diventata uno dei nomi che hanno cambiato l'idea stessa di Assyrtiko.On Santorini wine is made in a landscape that seems designed to put you off: little rain, fierce sun, the Aegean wind that never lets up. Yet in a cave carved into the rock of Pyrgos, in the late 1990s, a Cretan oenologist decided to stay. His name was Haridimos Hatzidakis, and his small winery became one of the names that changed the very idea of Assyrtiko.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Zuppe di pesce: i vini per cacciucco, brodetto e guazzettoFish soups: the wines for cacciucco, brodetto and guazzetto

Le chiamiamo tutte «zuppa di pesce» e a tavola ci confondiamo. Il cacciucco livornese è rosso, piccante, ricco. Il brodetto dell'Adriatico cambia da porto a porto e porta spesso una punta d'aceto. Il guazzetto è un'altra cosa ancora: chiaro, delicato, con poco o niente pomodoro. Tre piatti, tre bottiglie diverse — e il modo più rapido per non sbagliare non è ricordarsi il nome del piatto, ma guardare cosa c'è dentro la pentola.We call them all 'fish soup', and at the table we get confused. Livorno's cacciucco is red, spicy and rich. The Adriatic brodetto changes from port to port and often carries a sharp note of vinegar. Guazzetto is something else again: pale, delicate, with little or no tomato. Three dishes, three different bottles — and the quickest way to get it right isn't to remember the name of the dish, but to look at what's in the pot.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Come leggere un'etichetta di vino: la guida che ti cambia la spesaThe wine label: what's written — and why it's worth reading

DOCG, DOC, IGT, % vol, solfiti, QR code: sei voci in pochi centimetri quadrati. Non servono anni di studio per capirle — bastano pochi minuti e cambiano il modo di scegliere una bottiglia.DOCG, DOC, IGT, % vol, sulphites, QR code: six entries in a few square centimetres. You don't need years of study to understand them — a few minutes is all it takes, and they change the way you choose a bottle.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

AbbinamentiAbbinamenti

Che vino bere con i tajarin al ragù e tartufoWhich wine to drink with tajarin, meat ragù and truffle

I tajarin sono la pasta all'uovo delle Langhe: tagliolini sottilissimi, tirati con un impasto ricco di tuorli che dà loro un colore giallo intenso. Qui arrivano in tavola con un ragù di carne cotto piano e, in stagione, con il tartufo bianco tagliato a lamelle sopra il piatto caldo. È un primo ricco, con un profumo che resta a lungo: il vino deve pulire la bocca dal burro e dai tuorli, stare al passo con il sugo della carne e lasciare spazio al tartufo. La risposta di casa è un rosso delle Langhe di tannino fine e acidità viva; per chi preferisce un sorso più fresco c'è il metodo classico dell'Alta Langa.Tajarin are the egg pasta of the Langhe: very thin tagliolini, rolled from a dough rich in egg yolks that gives them a deep yellow colour. Here they come to the table with a slowly cooked meat ragù and, in season, with white truffle shaved over the hot plate. It is a rich first course with an aroma that lingers: the wine has to clean the butter and yolks from the palate, keep pace with the juices of the meat and leave room for the truffle. The home answer is a Langhe red with fine tannin and lively acidity; for anyone who prefers a fresher sip there is the traditional-method sparkling wine of Alta Langa.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

AbbinamentiAbbinamenti

Cosa bere con la carne alla braceGrilled meat: the right wine for every cut

Sulla brace il vino ha tre lavori, non uno. Il primo è tenere testa al succo che la carne rilascia a ogni morso: serve un rosso con tannino e calore, altrimenti il sorso sparisce sotto la carne. Il secondo è ripulire la bocca dal grasso della salsiccia e delle costine, e lì servono acidità e bollicine. Il terzo è smussare l'amaro della crosta annerita, e lo fa un rosso di frutto maturo. Un vino solo raramente li fa bene tutti: per questo qui trovate rossi, due bollicine e un rosato, e per ognuno il momento giusto per versarlo.Over the embers, wine has three jobs, not one. The first is standing up to the juices the meat releases with every bite: that calls for a red with tannin and warmth, or the wine disappears under the meat. The second is rinsing the mouth clean of the fat in sausages and ribs, and there you want acidity and bubbles. The third is taking the edge off the bitterness of the charred crust, and a red with ripe fruit does that. One bottle rarely does all three well, which is why you will find reds, two sparkling wines and a rosé below, each with the right moment to pour it.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

AbbinamentiAbbinamenti

Che vino bere con la lepre al civetWhich wine to drink with jugged hare

Il civet è un modo antico di cucinare la lepre. La carne riposa una notte — a volte due — nel vino rosso con carota, sedano, cipolla, alloro, ginepro e chiodi di garofano; poi si rosola nel burro, spesso con il lardo, e torna a cuocere piano nella sua marinata filtrata finché il fondo si restringe e si lega. Nelle versioni di scuola alpina e francese la salsa si addensa con il fegato tritato o con il sangue; sotto, quasi sempre, c'è una polenta morbida. È un piatto scuro, speziato e persistente, e chiede un bicchiere all'altezza: qui trovi il ragionamento, tutto sui rossi, con il perché di ogni scelta.Civet is an old way of cooking hare. The meat rests overnight — sometimes for two nights — in red wine with carrot, celery, onion, bay, juniper and cloves; then it is browned in butter, often with lardo, and goes back to cook slowly in its strained marinade until the pan juices reduce and thicken. In the Alpine and French versions the sauce is bound with chopped liver or with blood; underneath, almost always, there is soft polenta. It is a dark, spiced, long-lasting dish, and it asks for a glass that can keep up: here is the reasoning, all about reds, with the why behind each choice.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

AbbinamentiAbbinamenti

Vino per la cacciagione: cosa bere con selvaggina da penna e da peloWine for game: pheasant, wild boar, roe deer and hare

«Cacciagione» è una parola sola che al tavolo diventa due piatti lontanissimi. Da una parte la penna — quaglia, pernice, fagiano, anatra selvatica —: carne magra, cottura breve, sapore netto ma non pesante. Dall'altra il pelo — cinghiale, capriolo, cervo, lepre —: carne scura e compatta, cotture lunghe, ginepro e alloro, un fondo che si riduce per ore. Il bicchiere non può essere lo stesso: le strade vanno da una bollicina e un bianco ai rossi, dall'Italia alla Champagne, all'Alsazia, al Beaujolais. Sotto trovate il perché di ognuna.“Game” is a single word that turns into two very different plates at the table. On one side the birds — quail, partridge, pheasant, wild duck: lean meat, short cooking, a clear-cut but not heavy flavour. On the other the furred game — wild boar, roe deer, red deer, hare: dark, close-grained meat, long cooking, juniper and bay, pan juices reduced for hours. The glass cannot be the same for both: the routes run from one sparkling and one white to the reds, from Italy to Champagne, Alsace and Beaujolais. Below you will find the reasoning behind each one.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Marsala DOCMarsala DOC, the Sicilian fortified wine to bring back to the glass

Per generazioni il Marsala è finito soprattutto in padella, a sfumare le scaloppine. Il disciplinare però descrive un'altra cosa: un vino liquoroso della punta occidentale della Sicilia, che invecchia in legno da uno a dieci anni, esiste in tre colori e in tre gradi di dolcezza, e nella versione secca chiede di essere aperto prima del pasto, non versato dentro.For generations Marsala has ended up mostly in a frying pan, deglazing veal escalopes. The production code describes something else: a fortified wine from the western tip of Sicily, aged in wood for one to ten years, made in three colours and three degrees of sweetness — and in its dry version it asks to be opened before the meal, not poured into it.

Leggi la recensione →Read the review →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Sonoma Coast AVA (California)Sonoma Coast AVA: the wines that grow under the Pacific fog

A nord di San Francisco l'oceano è freddo tutto l'anno e ogni mattina la nebbia entra dalle valli: le uve maturano piano, fino a ottobre inoltrato. La Sonoma Coast AVA, nata nel 1987, copre un'area larghissima, e dal 2022 la sua parte davvero costiera ha un nome proprio. Pinot Nero e Chardonnay ne escono freschi e sapidi.North of San Francisco the ocean stays cold all year and fog rolls in through the valleys every morning: the grapes ripen slowly, well into October. The Sonoma Coast AVA, established in 1987, covers a very wide area, and since 2022 its truly coastal part has had a name of its own. Pinot Noir and Chardonnay come out fresh and savoury here.

Leggi la recensione →Read the review →

AbbinamentiAbbinamenti

Vino per formaggi giovani con le confetture e per il giro pizzaYoung cheeses with jams, then a pizza night: what to pour

Prima un tagliere di formaggi giovani — asiago, montasio, pecorino di Matelica — con le confetture di fichi e di peperoni, la cipolla caramellata, la mortadella con il pistacchio a cubetti e i cracker di mais. Poi il forno, e via col giro pizza: calzone al pomodoro con mozzarella e prosciutto cotto, calzone fritto, salsiccia e friarielli, provola, quattro formaggi, bianca, capricciosa e la piccante alla calabrese. Sono due momenti molto diversi, ma il problema che pongono al bicchiere è lo stesso: qualcosa di ricco che torna a ogni boccone e, all'inizio, quel dolce delle confetture, che al vino chiede qualcosa di più di una semplice acidità. Ecco come abbiamo ragionato, portata per portata.First a board of young cheeses — asiago, montasio, pecorino from Matelica — with fig and pepper jams, caramelised onion, mortadella studded with pistachio and corn crackers. Then the oven, and the pizza night begins: tomato calzone with mozzarella and cooked ham, fried calzone, sausage and friarielli, provola, four cheeses, bianca, capricciosa and the spicy Calabrian one. Two very different moments, but they ask the glass the same question: something rich comes back with every bite and, at the start, that sweetness in the jams asks the wine for more than acidity alone. Here is how we reasoned, course by course.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

In Anatolia, la piccola cantina turca del Kalecik KarasiIn Anatolia, the small winery of the professor who worked on the recovery of Kalecik Karasi

Kalecik è un paese con un castello, a sessantacinque chilometri a nord-est di Ankara. Lì vicino scorre il Kizilirmak, il fiume che addolcisce gli inverni dell'altopiano, e nella sua valle cresce un'uva nera che porta il nome del posto: Kalecik Karasi, «il nero del piccolo castello». Alla fine degli anni Sessanta era quasi scomparsa, e a rimetterla in circolo, racconta la cantina, fu il lavoro di selezione clonale di Y. Sabit Agaoglu, docente di viticoltura all'Università di Ankara. Nel 2002 lo stesso Agaoglu, insieme alla moglie Gulcihan, ha piantato in quella valle un ettaro di vigna e le ha dato il nome della figlia: Tomurcukbag.Kalecik is a small town with a castle, sixty-five kilometres north-east of Ankara. The Kizilirmak river runs nearby, softening the winters of the plateau, and in its valley grows a black grape that carries the name of the place: Kalecik Karasi, 'the black one from the small castle'. By the end of the 1960s it had all but disappeared, and what put it back into circulation, the winery recounts, was the clonal selection work of Y. Sabit Agaoglu, a viticulture professor at Ankara University. In 2002 Agaoglu himself, together with his wife Gulcihan, planted one hectare of vines in that valley and named it after their daughter: Tomurcukbag.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Lago di Caldaro DOC (Kalterersee)Lago di Caldaro DOC: the red you drink chilled

Rubino chiaro e trasparente, ciliegia e mandorla al naso, tannino appena accennato: il Lago di Caldaro è un rosso alpino che si serve a 12-14 °C, come un bianco. Lo fa la Schiava sulle colline attorno al lago, fra Bolzano e Termeno.Pale, translucent ruby, cherry and almond on the nose, barely there tannin: Lago di Caldaro is an alpine red served at 12-14 °C, like a white. It comes from Schiava, on the hills around the lake between Bolzano and Termeno.

Leggi la recensione →Read the review →

Vino della settimanaWine of the week

Beaujolais AOC — il rosso di Gamay da bere frescoBeaujolais AOC: Gamay country

A nord di Lione, fra la Saona e i monti, il Gamay fa un rosso che si beve fresco: frutta rossa, tannino leggero, sorso agile. Dietro la fama del nouveau c'è una denominazione da bere a tavola, riconosciuta nel 1937, che nei comuni del nord e nei dieci cru cambia passo.North of Lyon, between the Saône and the hills, Gamay makes a red you drink chilled: red fruit, light tannin, an agile mouthful. Behind the fame of the nouveau lies an appellation made for the table, recognised in 1937, which changes gear in the northern villages and the ten crus.

Leggi la recensione →Read the review →

Piccola cantinaSmall winery

Silver Heights: la piccola cantina del Ningxia che sotterra le viti d'invernoSilver Heights: the small Ningxia winery that buries its vines in winter

Nel nord-ovest della Cina, ai piedi di una lunga catena di montagne che si chiama Helan, il Ningxia è diventato in vent'anni una delle regioni più seguite del vino cinese di qualità. Qui gli inverni sono così rigidi che le viti, lasciate a sé, morirebbero di gelo; così ogni autunno vengono piegate a terra e sepolte sotto il suolo, e in primavera dissotterrate una per una. Silver Heights è una piccola cantina di famiglia, nata nel 2007 e fra le prime a mostrare che da questa terra difficile può uscire un vino serio: rossi di taglio bordolese firmati da un'enologa che si è formata in Francia.In north-western China, at the foot of a long mountain range called Helan, Ningxia has grown in twenty years into one of the most closely watched regions for fine Chinese wine. Winters here are so harsh that the vines, left to themselves, would die of frost; so every autumn they are bent to the ground and buried under the soil, then dug out one by one in spring. Silver Heights is a small family winery, founded in 2007 and among the first to show that this hard land can make serious wine: Bordeaux-style reds made by a winemaker who trained in France.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Naoussa PDO — XinomavroNaoussa, the mountain red of Xinomavro

Sulle pendici del monte Vermio, in Macedonia, lo Xinomavro dà un rosso pallido di colore ma fitto di tannino e acidità, che profuma di amarena, pomodoro e oliva e sa invecchiare a lungo. Naoussa, PDO dal 1971, è la sua denominazione storica: solo Xinomavro, per un grande rosso della Grecia continentale.On the slopes of Mount Vermio, in Macedonia, Xinomavro gives a red that is pale in colour but packed with tannin and acidity, scented with sour cherry, tomato and olive, and built to age. Naoussa, a PDO since 1971, is its historic appellation: Xinomavro alone, for a great red of mainland Greece.

Leggi la recensione →Read the review →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Ribera del Duero DOPRibera del Duero, the red of Castile

Sull'altopiano castigliano, dove il Duero taglia una terra dura di argilla e calcare a ottocento metri, il Tempranillo cambia nome e carattere: qui è Tinta del País, e dà rossi di colore fitto, frutto nero e spezia, potenti ma tenuti in equilibrio dalla freschezza dell'altura. La Ribera del Duero è una delle grandi patrie spagnole del rosso da invecchiamento.On the Castilian plateau, where the Duero cuts through a hard land of clay and limestone at eight hundred metres, Tempranillo changes name and character: here it is Tinta del País, giving reds of dense colour, black fruit and spice, powerful yet held in balance by the freshness of altitude. Ribera del Duero is one of Spain's great homes of the red built to age.

Leggi la recensione →Read the review →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Caldo e vendemmia anticipata: come il clima sposta la raccoltaHeat and the earlier harvest: how climate is moving the picking date

Da qualche decennio la vendemmia arriva prima. Non è un'impressione dei vignaioli: è una data, e sta scritta nei registri. Quando la raccolta si sposta indietro sul calendario, però, non cambia solo il momento del lavoro — cambia l'uva che entra in cantina.For a few decades now the harvest has been coming earlier. It is not a grower's impression: it is a date, and it is written in the records. But when picking moves earlier on the calendar, it is not only the timing of the work that changes — the fruit that reaches the cellar changes too.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

AbbinamentiAbbinamenti

Che vino bere con il brasatoWhich wine to drink with brasato

Il brasato è uno dei pochi piatti che nasce già con il vino dentro. Un taglio di manzo adatto alla cottura lenta — cappello del prete, scaramella, guancia — riposa nel rosso con cipolla, carota, sedano, alloro e chiodi di garofano, poi passa ore in casseruola a fuoco basso, finché la carne si sfalda e il fondo si riduce in una salsa scura e densa. A tavola, di solito su una polenta morbida, il risultato è profondo e concentrato. Il vino nel calice deve reggere quel passo: ecco la logica dell'abbinamento.Brasato is one of the few dishes that is born with wine already inside it. A cut of beef made for slow cooking — chuck, brisket, cheek — sits in red wine with onion, carrot, celery, bay leaf and cloves, then spends hours in a low-simmering pot until the meat falls apart and the cooking juices reduce into a dark, dense sauce. At the table, usually over soft polenta, the result is deep and concentrated. The wine in the glass has to keep up: here is the logic behind the pairing.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Bolgheri DOC: guida ai rossi della costa toscanaBolgheri DOC: the Bordeaux-style reds of the Tuscan coast

Bolgheri sta dentro un comune solo: Castagneto Carducci, provincia di Livorno, sulla fascia di terra che scende dalle colline al Tirreno. È una denominazione giovane — DOC dal 1983 — con un disciplinare che in Italia suona anomalo: non protegge un vitigno di casa, ma lascia mano libera al Cabernet Sauvignon, al Merlot e al Cabernet Franc, che da soli possono fare il 100% del vino. Da questa striscia di costa, in Toscana, sono usciti i rossi che hanno insegnato all'Italia a invecchiare le uve di Bordeaux.Bolgheri fits inside a single township: Castagneto Carducci, in the province of Livorno, on the band of land that drops from the hills to the Tyrrhenian Sea. It is a young appellation — DOC since 1983 — with a rulebook that sounds unusual in Italy: it protects no home grape, and instead gives free rein to Cabernet Sauvignon, Merlot and Cabernet Franc, each of which may make up 100% of the wine. From this strip of coast, in Tuscany, came the reds that taught Italy to age Bordeaux grapes.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Alto Adige: i bianchi alpini di montagnaAlto Adige: the alpine whites of the mountains

L'Alto Adige è una delle aree vinicole più piccole d'Europa, incastonata tra le Alpi e l'influsso più mite del Mediterraneo che risale la Valle dell'Adige: qui il Nord tocca il Sud. Da qualche decennio i bianchi hanno preso il sopravvento — oggi valgono circa due terzi della produzione — e il filo che li lega è la montagna. La quota, le notti fredde, le rocce antiche: si sentono nel bicchiere prima ancora del vitigno.Alto Adige is one of Europe's smallest wine regions, wedged between the Alps and the milder Mediterranean influence that rises up the Adige valley: here the North touches the South. Over the last few decades whites have taken the lead — today they are about two-thirds of production — and what ties them together is the mountain. Altitude, cold nights, ancient rock: you taste them in the glass before you even taste the grape.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Gavi DOCG, il bianco piemontese del CorteseGavi DOCG: Cortese from the white marls

Nell'angolo sud-orientale del Piemonte, dove la pianura alessandrina si alza verso l'Appennino ligure, il Cortese dà un bianco secco di acidità viva. Undici comuni, un solo vitigno, marne bianche e argille rosse: il Gavi si beve giovane e fresco, mentre le Riserva chiedono qualche anno di bottiglia.In the south-eastern corner of Piedmont, where the Alessandria plain rises towards the Ligurian Apennines, Cortese yields a dry white with lively acidity. Eleven villages, a single grape, white marls and red clays: Gavi is drunk young and cool, while the Riserva bottlings ask for a few years in bottle.

Leggi la recensione →Read the review →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Cirò e la Calabria: il Gaglioppo, il rosso antico della Magna GreciaCirò and Calabria: Gaglioppo, the ancient red of Magna Graecia

Sulla costa ionica, all'estremo nord della provincia di Crotone, il Gaglioppo dà un rosso dal colore scarico e dalla sostanza inattesa. Si chiama Cirò ed è denominazione d'origine controllata dal 1969. Prima ancora, secondo il racconto che il disciplinare stesso conserva, si chiamava Krimisa, dal nome di una colonia greca sorta dove oggi si trova Cirò Marina. Nel 2025 la sua Riserva è salita di grado ed è diventata Cirò Classico: la prima DOCG della Calabria.On the Ionian coast, at the northern edge of the province of Crotone, Gaglioppo yields a red of pale colour and unexpected substance. It is called Cirò, and it has been a controlled designation of origin since 1969. Before that, according to the account the production rulebook itself preserves, it was called Krimisa, after a Greek colony that stood where Cirò Marina stands today. In 2025 its Riserva moved up a rung and became Cirò Classico: Calabria's first DOCG.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Domaine des Tourelles: vino a mille metri nella Valle della BekaaDomaine des Tourelles: wine at a thousand metres in the Bekaa Valley

La Valle della Bekaa è un altopiano stretto fra due catene di montagne, a poco più di mille metri sul mare. Qui, in un villaggio che si chiama Chtaura, si fa vino dal 1868: in tini di cemento, con lieviti indigeni e vigne che nessuno irriga. Domaine des Tourelles è una piccola cantina — quasi cinquanta ettari — e una delle più antiche del Libano ancora in attività. Fa vino e fa arak, l'acquavite all'anice che nel Levante si beve a tavola.Lebanon's Bekaa Valley is a high plain pinched between two mountain ranges, a little over a thousand metres above the sea. Here, in a village called Chtaura, wine has been made since 1868: in concrete vats, with indigenous yeasts and vines nobody irrigates. Domaine des Tourelles is a small winery — close to fifty hectares — and one of the oldest still working in Lebanon. It makes wine, and it makes arak, the aniseed spirit the Levant drinks at the table.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Orvieto DOC: il bianco umbro da bere fresco d'estateOrvieto DOC: the white that comes down from the cliff

Sotto la rupe di tufo, fra le colline a sud-ovest dell'Umbria e i primi paesi dell'alto Lazio, nasce un bianco che porta il nome della sua città. Procanico e Grechetto per almeno il 60%, colore paglierino, profumo delicato e quel lieve finale amarognolo che il disciplinare mette nero su bianco: l'Orvieto si beve giovane e si serve fresco. E dal giugno 2025 può scendere fino a 10% vol.Below the tufa cliff, among the hills of south-western Umbria and the first villages of upper Lazio, a white wine is made that carries the name of its town. Procanico and Grechetto for at least 60%, straw-yellow colour, delicate perfume and that faint bitter finish written into the production code: Orvieto is drunk young and served cool. And since June 2025 it can go down to 10% abv.

Leggi la recensione →Read the review →

Vino della settimanaWine of the week

Soave Classico DOC: il bianco veneto della Garganega da bere frescoSoave Classico, the white of the volcanic hills

Sulle colline vulcaniche tra Soave e Monteforte d'Alpone, la Garganega dà un bianco tenue e sapido: fiori bianchi, mela e un finale di mandorla. Il Classico è il cuore storico della denominazione, la sua zona più antica e vocata — un bianco da bere giovane e fresco, da riscoprire al di là della grande produzione di pianura che per anni ne ha segnato la fama.On the volcanic hills between Soave and Monteforte d'Alpone, Garganega gives a gentle, savoury white: white flowers, apple and an almond finish. The Classico is the appellation's historic heart, its oldest and best-suited area — a white to drink young and fresh, to rediscover beyond the large-scale lowland production that shaped its reputation for years.

Leggi la recensione →Read the review →

Piccola cantinaSmall winery

In Istria, la piccola cantina sull'Adriatico che fa la Malvasia istrianaCoronica: Istrian Malvasia from a small winery on the Adriatic

L'Istria è una piccola penisola affacciata sull'Adriatico, divisa tra Croazia, Slovenia e un lembo d'Italia. Qui, su un fazzoletto di terra rossa sopra Umago, la famiglia Coronica lavora il vitigno bianco più legato a questo angolo di mare: la Malvasia istriana. Una cantina piccola, a conduzione familiare, fra i protagonisti del nuovo vino istriano.Istria is a small peninsula on the Adriatic, split between Croatia, Slovenia and a sliver of Italy. Here, on a patch of red soil above Umag, the Coronica family works the white grape most closely tied to this corner of the sea: Istrian Malvasia. A small, family-run winery, and one of the leading names of the new Istrian wine.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Pigato della Riviera Ligure di PonentePigato: the white of scrub and sea of western Liguria

Nato sulle fasce terrazzate tra Albenga e la valle Arroscia, il Pigato è il bianco mediterraneo del Ponente ligure: erbe, fiori e macchia al naso, un sorso pieno che chiude sul tono ammandorlato. Secco, fresco e sapido, è uno dei bianchi più riconoscibili dell'estate sul mare.Born on the terraced slopes between Albenga and the Arroscia valley, Pigato is the Mediterranean white of western Liguria: herbs, flowers and scrub on the nose, a full sip that closes on an almond note. Dry, fresh and savoury, it is one of the most recognisable whites of summer by the sea.

Leggi la recensione →Read the review →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Il loess: dalla Wachau all'Alsazia, i vini di finezzaLoess: the dust that makes wines of finesse

I grandi terroir non nascono solo dalla roccia dura. Alcuni arrivano dal vento. Il loess è un limo finissimo — polvere sollevata e accumulata strato su strato lungo le valli dell'Europa centrale — e dà un suolo morbido e profondo, da cui escono bianchi di grazia: freschi, rotondi, delicatamente aromatici. Per capirlo conviene seguire il Danubio nella Wachau e poi risalire verso l'Alsazia.Great terroirs are not born only from hard rock. Some arrive on the wind. Loess is a very fine silt — dust lifted and piled up layer upon layer along the valleys of central Europe — and it makes a soft, deep soil from which come graceful whites: fresh, rounded, delicately aromatic. To understand it, it helps to follow the Danube into the Wachau and then climb towards Alsace.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Trentino: territorio, vino e cantine tra le DolomitiTrentino: mountain wines between the Adige and the Dolomites

Il Trentino è una striscia di vigne lunga e stretta, incassata nella valle dell'Adige e nelle valli laterali che vi confluiscono. La viticoltura qui è di montagna: si sale in quota, si lavora sull'escursione tra il giorno e la notte, e da pochi vitigni nasce un ventaglio sorprendente — un grande rosso, bollicine di scuola classica, bianchi nervosi e un raro passito.Trentino is a long, narrow ribbon of vineyards, set into the Adige valley and the side valleys that feed it. Here viticulture is a mountain affair: vines climb in altitude, growers work with the wide day-to-night temperature swing, and a handful of grapes yields a surprising range — a great red, traditional-method bubbles, taut whites and a rare passito.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Orange wine: cosa sono i vini macerati (e perché dividono)Orange wine: the white made like a red

«Orange» non è un'uva e neppure un'arancia: è un bianco vinificato come un rosso. Le uve a bacca bianca fermentano a contatto con le bucce — da pochi giorni a diversi mesi — e il vino ne esce con colore, tannino e struttura. È un'idea antica tornata di moda, e basta versarne un calice per dividere la tavola.“Orange” is not a grape, and not an orange either: it's a white wine made like a red. White grapes ferment in contact with their skins — from a few days to several months — and the wine comes out with colour, tannin and structure. It's an ancient idea back in fashion, and pouring a single glass is enough to split the table.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

La marna: da Champagne a Barolo, quando il suolo ibrido dà struttura e nerboMarl: the hybrid soil of Champagne and Barolo

È fatta di due cose che di solito stanno separate: argilla e calcare. Per questo la marna dà ai vini due qualità che di rado convivono — corpo e freschezza, nello stesso sorso. La incontriamo nelle colline della Champagne come in quelle del Barolo.It is made of two things that usually sit apart: clay and limestone. That is why marl gives wines two qualities that rarely go together — body and freshness, in the same sip. We find it in the hills of Champagne as in those of Barolo.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Elena Fucci, la piccola cantina dell'Aglianico del VultureElena Fucci: a single vineyard of Aglianico del Vulture

Nel nord della Basilicata, sulle pendici di un vulcano spento, l'Aglianico dà alcuni dei suoi rossi più convincenti. A Barile, ai piedi del Monte Vulture, una giovane donna ha scelto di non vendere la vigna di famiglia e di trasformarla in vino: il «Titolo», da un solo vigneto. È la storia di Elena Fucci e della sua piccola cantina.In northern Basilicata, on the slopes of an extinct volcano, Aglianico gives some of its most convincing reds. At Barile, at the foot of Monte Vulture, a young woman chose not to sell her family's vineyard but to turn it into wine instead: 'Titolo', from a single vineyard. This is the story of Elena Fucci and her small winery.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Ribeira Sacra: la piccola cantina sull'orlo del fiumeRibeira Sacra: the small winery on the river terraces

C'è un punto della Galizia dove il fiume Sil scava un canyon talmente ripido che le vigne si arrampicano su terrazze a picco sull'acqua. Qui si lavora ancora tutto a mano, gradino dopo gradino: è la Ribeira Sacra, una delle zone più suggestive del vino spagnolo. E a Doade, su queste pareti, una piccola cantina familiare ha rimesso in vita i terrazzamenti che intorno a lei si stavano svuotando.There is a corner of Galicia where the Sil river carves a canyon so steep that the vines climb terraces hanging right over the water. Here everything is still done by hand, step after step: this is the Ribeira Sacra, one of the most striking corners of Spanish wine. And in Doade, on these walls, a small family winery brought back to life the terraces that were emptying out all around it.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Alsazia: il territorio dei vini aromatici d'estateAlsace: the aromatic whites of summer

C'è un angolo di Francia dove l'etichetta dice subito cosa c'è nel bicchiere: il nome dell'uva. È l'Alsazia, una striscia di vigne stretta fra i monti Vosgi e il Reno, patria dei bianchi aromatici — Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris. Vini quasi sempre secchi, senza legno, profumati e freschi: fatti apposta per la tavola d'estate.There is a corner of France where the label tells you straight away what is in the glass: the name of the grape. It is Alsace, a ribbon of vineyards squeezed between the Vosges mountains and the Rhine, home of aromatic whites — Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris. Wines that are almost always dry and unoaked, fragrant and fresh: made for the summer table.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Abruzzo: Montepulciano e Pecorino, il rosso e il bianco dei contrariAbruzzo: Montepulciano and Pecorino, the red and white of opposites

Quando si pensa al vino d'Abruzzo, il primo nome è quasi sempre il Montepulciano: rosso fitto, caldo, di carattere. Ma la stessa regione, dalle medesime colline battute dal sole e dagli sbalzi di temperatura della montagna, dà anche il Pecorino, un bianco nervoso e profumato che sembra il suo esatto contrario. Capire l'Abruzzo del vino vuol dire tenere insieme questi due caratteri.When you think of Abruzzo wine, the first name is almost always Montepulciano: a deep, warm red full of character. Yet the same region, from the same sun-baked hills swept by the mountain's temperature swings, also gives Pecorino, a nervy, fragrant white that feels like its exact opposite. To understand Abruzzo's wine you have to hold both characters together.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Vino dolce e dessert: come abbinare il finale di pastoSweet wine and dessert: the rule for getting the finale right

Arriva il dolce e parte la domanda di sempre: che vino ci metto? È il punto del pasto in cui si sbaglia più spesso, di solito stappando una bollicina secca «perché è festa». Basta però una regola, ed è facile da tenere a mente: il vino dev'essere dolce almeno quanto il dessert. Da lì in poi è tutto più semplice.Dessert arrives and the usual question comes up: which wine do I pour? It's the moment of the meal where people slip up most, often by uncorking a dry sparkler «because it's a celebration». You only need one rule, though, and it's easy to remember: the wine should be at least as sweet as the dessert. From there, everything falls into place.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Caprese, panzanella e piatti freddi: i vini dell'estate leggeraCaprese, panzanella and cold dishes: which wine for light summer eating

Quando il caldo accorcia l'appetito, la tavola si riempie di pomodoro, mozzarella, pane e verdure, quasi sempre serviti freddi. Sono piatti semplici, ma non comodi da abbinare: l'acidità del pomodoro e l'aceto mettono in difficoltà molti vini. Ecco come scegliere bollicine secche, bianchi, rosati e rossi leggeri che restano freschi e puliti accanto a questi sapori.When the heat dulls your appetite, the table fills with tomato, mozzarella, bread and vegetables, almost always served cold. These are simple dishes, but not easy ones to match: the acidity of tomato and the vinegar give many wines a hard time. Here's how to pick dry sparkling wines, whites, rosés and light reds that stay fresh and clean alongside these flavours.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Finger Lakes: il Riesling del nord dello Stato di New YorkFinger Lakes: the American Riesling of the glacial lakes

Nello Stato di New York, lontano dall'oceano, undici laghi stretti e allungati disegnano una delle zone vinicole più fredde del Nord America: i Finger Lakes, le «dita» d'acqua scavate dai ghiacciai. Qui il vitigno più a suo agio è il Riesling, che nel clima rigido tiene un'acidità nitida e profumi netti, ed è diventato il vitigno simbolo della regione.In upstate New York, far from the ocean, eleven long, slender lakes trace one of the coldest wine regions in North America: the Finger Lakes, the “fingers” of water carved by glaciers. The grape most at home here is Riesling, which in the cool climate keeps a clean acidity and sharp aromatics — and has become the region's emblem grape.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Lugana DOCLugana: the Garda’s white with character

Sulla sponda meridionale del lago di Garda, tra Lombardia e Veneto, la Turbiana dà un bianco più profondo della sua fama da vino d’estate: fiori bianchi e agrumi al naso, bocca fresca e sapida e una sorprendente attitudine all’affinamento. È una delle DOC più antiche d’Italia, riconosciuta nel 1967.On the southern shore of Lake Garda, between Lombardy and Veneto, Turbiana yields a white deeper than its summer-wine reputation: white flowers and citrus on the nose, a fresh and savoury palate, and a surprising aptitude for ageing. It is one of Italy’s oldest DOCs, recognised in 1967.

Leggi la recensione →Read the review →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Sancerre e la Loira: i bianchi dell'estateSancerre and the Loire: the taut whites of summer

La Loira è il fiume più lungo di Francia e, lungo le sue rive, una delle terre d'elezione dei vini bianchi. D'estate sono questi i vini che cerchiamo: dritti, freschi, sapidi, facili da bere e mai stancanti. Sancerre e Pouilly-Fumé ne sono il volto più celebre, ma la valle ha molto altro da offrire — basta seguire il corso dell'acqua.The Loire is France's longest river and, along its banks, one of the great homelands of white wine. In summer these are the wines we reach for: straight, fresh, savoury, easy to drink and never tiring. Sancerre and Pouilly-Fumé are its best-known face, but the valley has far more to offer — you only have to follow the water.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Girolamo Russo: la piccola cantina dell'Etna di PassopisciaroGirolamo Russo: on Etna, the small winery where a pianist returned to the vines

Girolamo Russo è una cantina piccola anche per gli standard dell'Etna: diciotto ettari sul versante nord del vulcano, intorno al borgo di Passopisciaro, dove Giuseppe Russo coltiva Nerello e Carricante una contrada alla volta. Il nome è quello del padre, vignaiolo di queste terre. L'azienda comincia a imbottigliare a proprio nome dall'annata 2005, quando Giuseppe — fino ad allora dedito al pianoforte — sceglie di tornare a tempo pieno fra le vigne di famiglia.Girolamo Russo is a small winery even by Etna's standards: eighteen hectares on the volcano's northern slope, near the hamlet of Passopisciaro, where Giuseppe Russo grows Nerello and Carricante one contrada at a time. The name is his father's, a grower of these lands. The estate began bottling under its own name with the 2005 vintage, when Giuseppe — until then devoted to the piano — chose to return full-time to the family vines.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Fiano di Avellino DOCGFiano di Avellino, the Irpinia white that gets better with age

Tra le colline dell'Irpinia, spesso oltre i 400 metri, il Fiano di Avellino è uno dei grandi bianchi del Sud: nocciola, pera e fiori al naso, sorso teso e sapido, e la non comune capacità — per un bianco — di crescere con gli anni.On the hills of Irpinia, often above 400 metres, Fiano di Avellino is one of the South's great whites: hazelnut, pear and flowers on the nose, a taut, savoury palate, and an unusual gift — for a white — of improving with age.

Leggi la recensione →Read the review →

ApprofondimentoFeature

Albariño · Rías BaixasRías Baixas Albariño: the Atlantic breeze in the glass

Affacciata sull'Atlantico, nell'angolo nord-occidentale della Spagna, la Galizia firma con l'Albariño un bianco teso e salmastro: agrumi, fiori bianchi e una freschezza che profuma di oceano. Le Rías Baixas — le insenature dove il mare entra nella terra — sono la sua casa, e nella menzione «Rías Baixas Albariño» il vino nasce da sole uve Albariño.Facing the Atlantic, in the north-western corner of Spain, Galicia shapes a taut, briny white with Albariño: citrus, white flowers and a freshness that smells of the ocean. The Rías Baixas — the inlets where the sea reaches into the land — are its home, and in the "Rías Baixas Albariño" mention the wine is born from Albariño grapes only.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

Riesling della MosellaMosel Riesling: where slate becomes wine

Il Riesling della Mosella sfida ogni logica: bassa gradazione, acidità viva, una dolcezza appena accennata — e la capacità di invecchiare per decenni. Nasce da un solo vitigno, il Riesling, sui pendii di ardesia grigio-blu del fiume Mosel, in Germania. Leggero nel bicchiere, resta nel ricordo. Il livello Kabinett ne è la lettura più pura e leggera.Mosel Riesling defies all logic: low alcohol, lively acidity, barely-there sweetness — and the ability to age for decades. It is born from a single grape, Riesling, on the blue-grey slate slopes of the Mosel river in Germany. Light in the glass, it lingers in the memory. The Kabinett level is its purest, lightest reading.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

Grüner Veltliner della WachauGrüner Veltliner of the Wachau: the Danube's white

Lungo il Danubio, tra terrazze di granito e gneiss strappate al pendio con secoli di lavoro a mano, la Wachau produce uno dei bianchi più riconoscibili d'Europa. Il Grüner Veltliner qui trova un terroir che lo spinge verso una complessità rara: pepe bianco, erbe fresche, mineralità affilata e un'acidità che lo tiene vivo nel calice per anni.Along the Danube, amid granite and gneiss terraces carved from the slopes by centuries of hand work, the Wachau produces one of Europe's most distinctive whites. Grüner Veltliner finds here a terroir that pushes it towards rare complexity: white pepper, fresh herbs, sharp minerality and an acidity that keeps it alive in the glass for years.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

HermitageHermitage: the hill that does not hurry

Centotrentasette ettari in produzione su un'unica collina esposta a sud, sopra il Rodano e il paese di Tain-l'Hermitage: è tutta qui la denominazione Hermitage. La Syrah vi dà rossi scuri, speziati e tannici, fatti per durare, che chiedono anni di bottiglia prima di mostrarsi per intero; accanto nascono bianchi di Marsanne e Roussanne e un raro vin de paille.One hundred and thirty-seven hectares in production on a single south-facing hill above the Rhône and the town of Tain-l'Hermitage: that is the whole of the Hermitage appellation. Here Syrah gives dark, spicy, tannic reds made to last, which need years in bottle before they show everything; alongside them come whites from Marsanne and Roussanne and a rare vin de paille.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

Assyrtiko di SantoriniSantorini Assyrtiko: the white born from the volcano

Dall'isola-vulcano dell'Egeo arriva il bianco che ha portato la Grecia del vino sui tavoli di mezzo mondo. L'Assyrtiko cresce a canestro sulla cenere lavica di Santorini, battuto dal sole e dal vento: ne nasce un vino dall'acidità tesa e affilata, salino e minerale, capace di evolvere a lungo in bottiglia — caso non comune fra i bianchi.From the volcano-island of the Aegean comes the white that brought Greek wine to tables across the world. Assyrtiko grows in low baskets on the volcanic ash of Santorini, swept by sun and wind: the result is a wine of taut, razor-sharp acidity, saline and mineral, able to evolve for years in bottle — uncommon among whites.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

Falanghina del SannioFalanghina del Sannio: the Benevento sun in the glass

Dal cuore verde del Sannio, l'entroterra collinare di Benevento, arriva il bianco che ha dato una svolta al vino sannita: la Falanghina del Sannio è agrumi, fiori bianchi e un'acidità viva che invita a riempire di nuovo il bicchiere. Nasce dalla Falanghina, un'uva antica del territorio, ed è un bianco schietto, da bere fresco, che nelle versioni d'annata resta alla portata di tutti.From the green heart of the Sannio, the hill country inland of Benevento, comes the white that turned Sannio wine around: Falanghina del Sannio is citrus, white flowers and a lively acidity that makes you fill the glass again. It is born from Falanghina, an ancient grape of the area, and it is a straightforward white to drink cool, within everyone's reach in its current-vintage versions.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

La pietra calcarea: dal Chablis all'Irpinia, il minerale che nasce dalla rocciaLimestone, from Chablis to Irpinia

C'è un filo bianco che lega la Borgogna del Nord all'entroterra campano: il calcare. È una roccia nata sul fondo di mari antichi, fatta di gusci e scheletri compressi per milioni di anni. Si dice spesso che da quella pietra «salga» il sapore minerale del vino. Ma è davvero così? Seguiamo il filo del calcare da Chablis all'Irpinia, e scopriamo cosa fa alla vite — e cosa no.There's a white thread tying northern Burgundy to inland Campania: limestone. It's a rock born on the floor of ancient seas, made of shells and skeletons pressed for millions of years. People often say that the wine's mineral flavour "rises" from that stone. But is that really so? Let's follow the thread of limestone from Chablis to Irpinia, and find out what it does to the vine — and what it doesn't.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Collio e Colli Orientali del Friuli: i bianchi di confineCollio and Colli Orientali del Friuli: the whites that speak two languages

Sul lembo orientale del Friuli, lungo il confine con la Slovenia, il Collio e i Colli Orientali disegnano un anfiteatro di colline che da oltre un secolo guarda a nord, verso il mondo asburgico. Qui il bianco non è una moda: è una vocazione antica, scritta in una roccia che si chiama ponca e in vitigni che attraversano la frontiera.On the eastern edge of Friuli, along the Slovenian border, Collio and Colli Orientali trace an amphitheatre of hills that for over a century has looked north, towards the Habsburg world. Here white wine is no trend: it is an old calling, written in a rock called ponca and in grapes that cross the border.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Vino e grigliate: i vini giusti per la brace estivaWine and grilling: the right glass for June's fire

Arriva giugno, si accende la brace e la domanda è sempre la stessa: cosa verso nel calice? La grigliata non è un piatto solo, è una tavola di sapori diversi — carne succosa, salsicce grasse, pesce affumicato, verdure caramellate dal fuoco — e ognuno chiede un vino con il carattere giusto. Ecco come orientarsi, senza trasformare la cena tra amici in un esame da sommelier.June arrives, the coals light up and the question is always the same: what goes in the glass? A barbecue isn't a single dish — it's a table of contrasting flavours: juicy meat, fatty sausages, smoky fish, vegetables caramelised by the fire — and each one calls for a wine with the right character. Here's how to navigate it, without turning a dinner with friends into a sommelier's exam.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Vermouth: la riscoperta dell'aperitivo all'italianaVermouth: the return of the Italian aperitivo

C'è un vino che non si beve a tavola ma prima: lo si versa sul ghiaccio, con una fetta d'arancia, nell'ora sospesa che separa il lavoro dalla cena. È il vermouth, l'aromatizzato nato a Torino che ha dato forma al rito dell'aperitivo italiano. Per anni è rimasto sullo sfondo, ridotto a ingrediente da cocktail; oggi torna protagonista, tra marchi storici e una nuova ondata artigianale.There is a wine you don't drink at the table but before it: poured over ice, with a slice of orange, in that suspended hour between work and dinner. It is vermouth, the aromatised wine born in Turin that gave shape to the Italian aperitivo ritual. For years it stayed in the background, reduced to a cocktail ingredient; today it is back in the spotlight, between historic brands and a new artisanal wave.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Vini di altitudine: il fresco che cerchiHigh-altitude wines: the freshness you're after

C'è un posto dove il vino va a cercare il fresco: in alto. Mentre le estati si allungano e il caldo ammorbidisce i rossi e appiattisce i bianchi, i vigneti di montagna custodiscono ciò che oggi vale di più nel calice: l'acidità, il profumo, il nervo. Salire di quota non è una moda, ma un modo antico di fare vino che il clima di oggi ha reso, d'improvviso, di nuovo attuale.There's a place where wine goes to find freshness: up high. As summers stretch longer and the heat softens reds and flattens whites, mountain vineyards keep what matters most in the glass today: acidity, aroma, tension. Climbing isn't a trend but an old way of making wine that today's climate has suddenly made relevant again.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Le coste italiane nel calice: il terroir del mareThe Terroir of the Sea: Italy's Coastal Wines

Abbiamo già raccontato che cosa fa l'acqua dolce dei laghi al vino. Il mare entra nel vigneto per altre vie: vento, umidità, luce riflessa e quella promessa di sapidità che accompagna i bianchi di costa. Dalle vigne a picco delle Cinque Terre ai graniti della Gallura, fino agli alberelli di Pantelleria piegati dal vento, il mare non è uno sfondo: è un ingrediente. Proviamo a capire, con onestà, che cosa fa davvero — e che cosa è soprattutto suggestione.We have already looked at what the freshwater of Italy's lakes does to the wine. The sea reaches the vineyard by other routes: wind, humidity, reflected light and that promise of savouriness which follows the whites of the coast. From the cliff-clinging vines of the Cinque Terre to the granite of Gallura, all the way to the wind-bent bush vines of Pantelleria, the sea is not a backdrop: it is an ingredient. Let us try to understand, honestly, what it really does — and what is mostly suggestion.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Rioja: le bodegas familiari che scelgono la lentezzaRioja: patience you can drink

C'è una Rioja che riempie gli scaffali di mezzo mondo, fatta di grandi volumi e prezzi gentili. E ce n'è un'altra, più nascosta, custodita da famiglie che misurano il tempo in anni invece che in stagioni: bodegas dove il vino non esce finché non è pronto davvero. È la Rioja della lentezza — una scelta, prima ancora che uno stile.There is a Rioja that fills shelves across half the world — high volumes and friendly prices. And there is another, more hidden, kept by families who measure time in years rather than seasons: bodegas where the wine doesn't leave until it is truly ready. This is the Rioja of slowness — a choice before it is a style.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

I vini di lago: quando l'acqua dolce fa il terroirLake Wines — When Freshwater Shapes the Terroir

C'è qualcosa di quasi paradossale nel pensare all'acqua dolce come a una delle forze che danno forma al vino. Eppure intorno ai laghi italiani — il Garda, il Caldaro in Alto Adige, il Como, il Maggiore — la vite trova condizioni particolari: freddi e caldi attenuati, più luce sulle rive, brezze che asciugano i grappoli. Sono effetti fisici, e nel calice si riconoscono.There is something almost paradoxical about thinking of freshwater as one of the forces that shape wine. Yet around Italy's lakes — Garda, Caldaro in Alto Adige, Como, Maggiore — the vine finds particular conditions: softened cold and heat, more light along the shores, breezes that dry the bunches. These are physical effects, and you can recognise them in the glass.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Nel Caucaso, la cantina che fa vino nell'anforaIn the Caucasus, the winery that makes wine in clay

In Georgia la tradizione di fare vino in anfore di argilla interrate, i qvevri, non si è mai interrotta, e le prove archeologiche del vino nel paese risalgono a circa ottomila anni fa. A Sighnaghi, nella regione del Kakheti, una piccola cantina ha scelto di farne il centro di tutto.In Georgia the tradition of making wine in buried clay vessels, the qvevri, has never stopped, and the archaeological evidence for wine in the country goes back some eight thousand years. In Sighnaghi, in the Kakheti region, a small winery has made that tradition the centre of everything it does.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Vitigni autoctoni dimenticati: le uve italiane che tornano nel caliceForgotten native grapes: Italian varieties back in the glass

L'Italia conta oltre 350 varietà di uva autoctone registrate nel Catalogo Nazionale delle Varietà di Vite — un patrimonio genetico tra i più ricchi del continente. Eppure per decenni buona parte di questo tesoro è rimasta ai margini: viti vecchie in campi dimenticati, uve che i libri citavano ma le cantine avevano smesso di coltivare. A partire dagli anni Ottanta del Novecento qualcosa è cambiato: una generazione di vignaioli curiosi e controcorrente ha cominciato a cercare, selezionare, riportare in vita. Oggi quelle uve dimenticate sono vini che raccontano un'Italia vinicola più ricca e più vera.Italy is home to more than 350 registered native grape varieties — a genetic heritage among the richest on the continent. For decades, much of this treasure lived on the margins: old vines in forgotten fields, grapes the textbooks listed but the wineries had stopped growing. Then, from the 1980s onward, something shifted: a generation of curious, counter-current winemakers began to search, select and revive. Today those forgotten grapes are wines that tell a richer, truer story of Italian wine.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Sostenibile, biologico, biodinamico: le tre parole che confondono il caliceSustainable, organic, biodynamic: three labels, three different stories

Entrate in enoteca, girate tra le bottiglie e incontrate le stesse tre parole: «sostenibile», «biologico», «biodinamico». Sembrano dire la stessa cosa, eppure parlano di tre mondi diversi — con regole, controlli e filosofie che non si sovrappongono. Facciamo chiarezza, senza gergo, partendo da quello che trovate davvero in etichetta.Walk into a wine shop, browse the shelves and you will find the same three words everywhere: «sustainable», «organic», «biodynamic». They seem to say the same thing, yet they describe three different worlds — with distinct rules, controls and philosophies. Here is a plain-language guide, starting from what you actually find on the label.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Stellenbosch: la piccola cantina sudafricana che guarda al futuroStellenbosch: Tomorrow's Roots

Stellenbosch ha i grandi nomi che tutti conoscono. Ma sotto la superficie delle cantine storiche, una galassia di produttori più piccoli lavora in silenzio — con la biodinamica, le uve autoctone, l'attenzione quotidiana al terroir. Storie che si misurano in ettari contati, non in milioni di bottiglie.Stellenbosch has the big names everyone knows. But beneath the surface of the historic estates, a constellation of smaller producers works quietly — with biodynamics, indigenous varieties and daily attention to the terroir. Stories measured in counted hectares, not millions of bottles.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Fuori rotta: la scoperta delle piccole cantineOff the beaten path: discovering small wineries

L'Italia del vino ha un segreto che difficilmente compare nelle guide: la sua vera ricchezza non si misura in ettolitri né in premi. Si misura nei piccoli — nelle famiglie che coltivano ancora a mano, nelle cantine scavate nel tufo, nei produttori che conosci per nome e che ti raccontano il vigneto fuori dalla porta. Fuori rotta, lontano dai riflettori, c'è un mondo intero da esplorare.Italy's wine world holds a secret that rarely shows up in the guides: its true richness isn't measured in hectolitres or awards. It's measured in the small — in families who still tend the vines by hand, in cellars carved from tufa, in producers you know by name who'll walk you to the vineyard just outside the door. Off the beaten path, away from the spotlights, there's a whole world worth exploring.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Barossa Valley — terra rossa, viti centenarieBarossa Valley — the land that never forgets

La Barossa Valley non è solo calda. È calda, antica e umana. Un posto dove le viti centenarie non sono una rarità e il ceppo più vecchio, si ritiene, risale al 1843 — e dove una bottiglia di Shiraz può portare con sé la memoria di un terreno lavorato da almeno tre generazioni. Un terroir del Nuovo Mondo con radici vecchissime.The Barossa Valley is not just hot. It is hot, ancient and human. A place where century-old vines are no rarity and the oldest is believed to date back to 1843 — and where a bottle of Shiraz can carry the memory of land worked by at least three generations. A New World terroir with very old roots.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Stellenbosch: il distretto storico del vino sudafricanoStellenbosch: granite, mountains and the False Bay breeze

Stellenbosch sta a circa cinquanta chilometri da Città del Capo, nel Western Cape, ed è uno dei distretti della Coastal Region nel sistema sudafricano Wine of Origin. Qui si incontrano montagne di arenaria, pendii di granito e la brezza che nelle ore calde sale dal mare di False Bay. Wines of South Africa conta nel distretto più di duecento aziende e una tradizione vinicola che risale alla fine del Seicento: è la ragione per cui, in etichetta, il nome di Stellenbosch copre vini molto diversi fra loro.Stellenbosch lies about fifty kilometres from Cape Town, in the Western Cape, and is one of the districts of the Coastal Region in South Africa's Wine of Origin system. Sandstone mountains, granite slopes and the breeze that rises from False Bay in the hot hours all meet here. Wines of South Africa counts more than two hundred producers in the district and a winemaking tradition going back to the end of the seventeenth century, which is why the Stellenbosch name on a label covers wines that differ a great deal from one another.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Champagne — la terra delle bolleChampagne: the land where chalk gives birth to bubbles

A nord della Francia, dove la vite matura a fatica, una regione ha trasformato la durezza del clima in un metodo che ha fatto scuola nel mondo. La Champagne non è solo il vino delle celebrazioni: è il racconto di gesso, gelo e perseveranza umana.In northern France, where the vine ripens with difficulty, a region has turned a hard climate into a method the rest of the world has learned from. Champagne is not just the wine of celebrations: it is a story of chalk, frost and human persistence.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Châteauneuf-du-PapeChâteauneuf-du-Pape: the richness of a free-form blend

Nasce intorno al «castello nuovo» dei papi di Avignone, nella Valle del Rodano meridionale: tra pietre arroventate dal sole e un disciplinare che ammette fino a diciotto vitigni, il Grenache guida uno dei rossi più caldi e riconoscibili di Francia. Non un vino solo, ma una denominazione dal volto plurale, dove difficilmente due bottiglie si somigliano.Born around the «new castle» of the Avignon popes, in the Southern Rhône Valley: among sun-scorched stones and a production code allowing up to eighteen grapes, Grenache leads one of France's warmest and most recognisable reds. Not a single wine, but a multi-faced appellation where two bottles rarely resemble each other.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Vini naturali: cosa sono (davvero)Natural wines: the honest answer

«Vino naturale» è oggi uno dei termini più usati e meno definiti in enoteca. Si trova sugli scaffali, nei menu dei ristoranti, nei post dei produttori. Ma cosa vuol dire esattamente? La risposta breve è che la legge non lo dice. Quella lunga vale la pena leggerla."Natural wine" is today one of the most used and least defined terms in wine shops. You find it on shelves, on restaurant menus, in producers' posts. But what does it actually mean? The short answer is that the law doesn't say. The long answer is worth reading.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Hermitage AOCHermitage, the Hill That Does Not Hurry

Centotrentasette ettari terrazzati su un lembo di granito che il Rodano ha staccato dall'Ardèche, un solo versante rivolto a sud: qui la Syrah dà meno frutto esuberante e più tensione minerale, con un tannino austero e una capacità di invecchiamento che si misura in decenni.One hundred and thirty-seven terraced hectares on a shard of granite that the Rhône cut away from the Ardèche, a single south-facing slope: here Syrah gives less exuberant fruit and more mineral tension, with austere tannin and an ageing capacity measured in decades.

Leggi la recensione →Read the review →

Vino della settimanaWine of the week

Cerasuolo d'Abruzzo DOCCerasuolo d'Abruzzo: the rosé that comes from the mountains

Il Cerasuolo d'Abruzzo non è il solito rosato d'estate. Nasce dal Montepulciano, l'uva rossa di carattere della regione, e ne tiene il colore acceso e un fondo di struttura. La freschezza, invece, gliela danno le montagne: l'Abruzzo è terra di grandi rilievi appenninici e l'escursione termica fra il giorno e la notte mantiene vivi profumo e acidità.Cerasuolo d'Abruzzo is not your average summer rosé. It is made from Montepulciano, the region's characterful red grape, and keeps its bright colour and an undertow of structure. The freshness, instead, comes from the mountains: Abruzzo is a land of high Apennine peaks, and the day-to-night temperature swing keeps aromas and acidity alive.

Leggi la recensione →Read the review →

Domande al vinoWine Q&A

Temperatura di servizio del vino: la guida praticaServing temperature: the degree that changes everything in the glass

Basta un grado di troppo, o di troppo poco, per cambiare il carattere di un vino. Non è una fissazione da sommelier: è fisica. La temperatura governa quanti aromi raggiungono il naso, quanto risultano aggressivi i tannini, quanto l'alcol prende il sopravvento. E non parliamo di variazioni minime: tra un Barolo servito a 24 °C e uno a 17 °C c'è la differenza tra un vino pesante e uno che esprime davvero il Nebbiolo. È uno dei gesti più semplici — e tra i più efficaci — che si possano fare prima di alzare il calice.One degree too many, or too few, can shift the entire character of a wine. This isn't a sommelier's fixation — it's physics. Temperature governs how many aromas reach your nose, how harsh the tannins feel, how much the alcohol asserts itself. And we're not talking about minor variations: a Barolo served at 24°C and one at 17°C can be as different as a heavy wine and one that truly expresses the Nebbiolo. It's one of the simplest — and most effective — things you can do before raising your glass.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Lambrusco: il rosso frizzante dell'EmiliaLambrusco: the sparkling red of Emilia

Fuori dall'Emilia, per molti il Lambrusco è ancora il rosso dolce e gassato degli anni Ottanta, da bere senza pensarci. È un'immagine che descrive male il Lambrusco di oggi: una famiglia di uve antiche, una manciata di denominazioni e, soprattutto, un rosso frizzante secco e di territorio, perfetto a tavola con la cucina emiliana. Vale la pena guardarci dentro.Outside Emilia, for many people Lambrusco is still the sweet, fizzy red of the 1980s, something to drink without a second thought. That picture says little about Lambrusco today: a family of old grapes, a handful of appellations and, above all, a dry, place-driven sparkling red that is perfect at the table with Emilian cooking. It is worth a closer look.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Taurasi DOCGTaurasi, the mountain red of Irpinia

Nell'Irpinia di montagna, l'angolo più interno e fresco della Campania, l'Aglianico dà uno dei grandi rossi del Sud: il Taurasi. Diciassette comuni in provincia di Avellino, vigne fra i quattrocento e i settecento metri, uva raccolta fra le ultime d'Italia — spesso a novembre — e almeno tre anni di invecchiamento prima di arrivare in tavola, quattro per la Riserva. Ne esce un rosso di struttura, con tannino fitto e una freschezza di quota che lo porta lontano negli anni: quella che gli è valsa il soprannome di Barolo del Sud.In mountain Irpinia, the most inland and coolest corner of Campania, Aglianico gives one of the great reds of southern Italy: Taurasi. Seventeen municipalities in the province of Avellino, vineyards between four hundred and seven hundred metres, grapes picked among the last in Italy — often in November — and at least three years of ageing before it reaches the table, four for the Riserva. What comes out is a structured red, with dense tannin and the freshness that altitude gives, which carries it far down the years: the quality behind its nickname, the Barolo of the South.

Leggi la recensione →Read the review →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

L'ardesia e lo scisto: dal Douro alla MosellaSlate and schist in the glass, from the Douro to the Mosel

C'è una famiglia di rocce che torna nei vigneti più ripidi d'Europa: pietre scure che si sfaldano in lastre sottili, drenano l'acqua e si scaldano al sole. La Mosella le chiama ardesia, il Douro le chiama scisto. Sono cugine e fanno lo stesso mestiere in due climi opposti: a nord aiutano l'uva a maturare nel freddo, a sud aiutano la vite a trovare l'acqua nel caldo.There is a family of rocks that keeps turning up in Europe's steepest vineyards: dark stones that split into thin plates, drain water and warm up in the sun. The Mosel calls it slate, the Douro calls it schist. They are cousins, and they do the same job in two opposite climates: in the north they help the grapes ripen in the cold, in the south they help the vine find water in the heat.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Valle d'Aosta DOC: vini d'alta quota, dal Petite Arvine al FuminValle d'Aosta DOC: high-altitude wines, from Petite Arvine to Fumin

Stretta tra le Alpi e attraversata dalla Dora Baltea, la Valle d'Aosta produce pochissimo vino, ma lo fa dove quasi nessun altro ci prova: su terrazze ripide che salgono dai 300 fino a circa 1.200 metri. Una sola denominazione, la Valle d'Aosta DOC, raccoglie un mosaico di sottozone e di uve rare — dal bianco salino del Petite Arvine al rosso scuro e speziato del Fumin.Hemmed in by the Alps and crossed by the Dora Baltea river, the Aosta Valley makes very little wine — but it makes it where almost no one else dares: on steep terraces climbing from 300 up to around 1,200 metres. A single appellation, Valle d'Aosta DOC, gathers a mosaic of sub-zones and rare grapes — from the saline white of Petite Arvine to the dark, peppery red of Fumin.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCVerdicchio dei Castelli di Jesi: the white that tastes of almond

Il bianco-bandiera delle Marche: Verdicchio coltivato sulle colline fra Jesi e la valle dell'Esino, a una ventina di chilometri dall'Adriatico. Fiori bianchi e mela al naso, acidità viva, e quel retrogusto amarognolo di mandorla che è la sua firma e che resta in mente. Da bere fresco sull'annata — e con qualche anno in bottiglia, nelle Riserve, cambia passo.The Marche's flagship white: Verdicchio grown on the hills between Jesi and the Esino valley, some twenty kilometres from the Adriatic. White flowers and apple on the nose, lively acidity, and that faintly bitter almond aftertaste that is its signature and that stays in mind. To drink chilled in the annata — and with a few years in bottle, in the Riserva, it changes gear.

Leggi la recensione →Read the review →

Domande al vinoWine Q&A

Lattina, bag-in-box, Tetra Pak: il vino dentro cambia davvero?Can, bag-in-box, Tetra Pak: wine beyond the bottle

Sacchetto, scatola, barattolo di metallo: il vino si presenta ormai in molte forme. Ma il contenitore cambia davvero il sapore? La risposta è sì — non perché aggiunga qualcosa, ma perché controlla quanto ossigeno e luce raggiungono il vino. Capire come funziona ciascun formato aiuta a scegliere meglio, senza pregiudizi.Pouch, box, metal tin: wine now comes in many shapes. But does the container actually change the taste? The short answer is yes — not because it adds anything, but because it controls how much oxygen and light reach the wine. Understanding how each format works helps you choose wisely, without prejudice.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Pasta al mare: i vini per spaghetti alle vongole, linguine e risotto di pesceSeafood pasta: which wine with clams, linguine and fish risotto

«Pasta al mare» è una scorciatoia comoda, ma mette nello stesso piatto cose molto diverse. Gli spaghetti alle vongole vivono di poco — aglio, olio, il sapore salmastro del mollusco; le linguine allo scoglio portano in tavola più sapori e, spesso, un po' di pomodorino; il risotto di pesce è cremoso, mantecato, più pieno. Il filo conduttore è quasi sempre un bianco fresco e sapido, ma il corpo va calibrato sul piatto. Ecco come scegliere senza sbagliare."Seafood pasta" is a handy shorthand, but it covers very different dishes. Spaghetti alle vongole lives on a few things — garlic, oil, the briny taste of the clams; seafood linguine brings more flavours to the table and, often, a little tomato; fish risotto is creamy, silky, fuller. The common thread is almost always a fresh, savoury white, but the body has to be tuned to the dish. Here's how to choose without getting it wrong.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

La forma del calice cambia il vino? Guida al bicchiere giustoThe right glass: does the shape of the bowl really change the wine?

Versate lo stesso vino in due calici diversi e, spesso, sembra un altro vino. È vero — ma non nel modo che promettono i cataloghi. La forma del bicchiere cambia soprattutto ciò che arriva al naso, e una parte dell'effetto è nella nostra testa più che nel cristallo. Ecco cosa conta davvero e cosa è marketing.Pour the same wine into two different glasses and it often seems like another wine. That is true — but not in the way the catalogues promise. The shape of the glass changes above all what reaches your nose, and part of the effect is in our head more than in the crystal. Here is what really matters and what is marketing.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Casablanca, la piccola cantina cilena raffreddata dal PacificoIn the Casablanca Valley, the family winery cooled by the Pacific

A una mezz'ora dall'oceano, la Valle de Casablanca è la zona fredda del Cile: nebbie che salgono dal Pacifico, brezze nel pomeriggio, uve che maturano piano. Qui una famiglia arrivata dal Michigan per cercare l'oro ha finito per fare bianchi tesi e rossi leggeri, agli antipodi dei grandi rossi di sole che hanno reso celebre il Paese.Half an hour from the ocean, the Casablanca Valley is Chile's cool corner: fog rolling in off the Pacific, afternoon breezes, grapes that ripen slowly. Here a family that came from Michigan in search of gold ended up making taut whites and light reds, a world away from the big sun-ripened reds that made the country famous.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Metodo classico e metodo charmat: la differenza nel caliceTraditional method or Charmat: what changes in the glass

Davanti a uno spumante la domanda torna sempre: metodo classico o charmat? Non è una questione di etichetta o di prezzo, ma di come nascono le bollicine. Entrambi i metodi prevedono una seconda fermentazione, quella che intrappola l'anidride carbonica nel vino; cambia il luogo in cui avviene — la bottiglia o l'autoclave — e da quel dettaglio dipende quasi tutto ciò che troviamo nel calice.Faced with a sparkling wine, the question always comes back: traditional method or Charmat? It is not about the label or the price, but about how the bubbles are made. Both methods rely on a second fermentation, the one that traps carbon dioxide in the wine; what changes is where it takes place — the bottle or the tank — and on that detail depends almost everything we find in the glass.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

BaroloBarolo: austerity that becomes elegance

Lo chiamano «il re dei vini, il vino dei re», e basta un sorso per capire perché. Il Barolo nasce da un solo vitigno, il Nebbiolo, sulle colline delle Langhe in Piemonte: un rosso austero e longevo, che non cerca di piacere subito ma di restare.They call it «the king of wines, the wine of kings», and a single sip shows why. Barolo is born from a single grape, Nebbiolo, on the Langhe hills of Piedmont: an austere, long-lived red that does not try to please at once but to endure.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

L'argilla: dal Pomerol al Taurasi, quando il suolo fa il carattereClay, when the soil makes the character: from Pomerol to Taurasi

Stesso suolo, due mondi nel bicchiere. L'argilla è la terra che più di ogni altra «fa il carattere» — ma non per magia, e non perché ceda minerali al vino. Lo fa governando l'acqua e il ritmo della maturazione. Dal plateau di Pomerol, sulla riva destra di Bordeaux, alle colline d'Irpinia dove nasce il Taurasi: due rossi lontanissimi, una stessa logica sotto le radici della vite.Same soil, two worlds in the glass. More than any other, clay is the earth that «makes the character» of a wine — yet not by magic, and not by handing minerals to the wine. It does it by governing water and the pace of ripening. From the Pomerol plateau on Bordeaux's Right Bank to the hills of Irpinia where Taurasi is born: two very different reds, one same logic beneath the vine's roots.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Le LangheThe Langhe: where the hillside becomes wine

Marne e argille, nebbia mattutina, Nebbiolo. Le Langhe sono la regione italiana che forse più di ogni altra racconta quanto il luogo conti: gli stessi vitigni, su colline diverse, danno vini che non si somigliano. Un paesaggio UNESCO che vale la pena capire, prima di aprire la bottiglia.Marl and clay, morning mist, Nebbiolo. The Langhe is the Italian region that perhaps more than any other shows how much place matters: the same grape varieties, on different hillsides, yield wines that bear little resemblance to one another. A UNESCO landscape worth understanding before you open the bottle.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Cinque Terre DOCCinque Terre DOC, the white wine of the terraces above the sea

Ci sono vigne che si raggiungono a piedi e vigne che si raggiungono in monorotaia. Alle Cinque Terre stanno tutte su fasce di terra larghe pochi metri, sostenute da muri a secco, fra il livello del mare e i seicento metri di quota. Il Cinque Terre DOC è il bianco secco che nasce lì: Bosco, Albarola e Vermentino, colore tenue, acidità misurata e una sapidità che allunga il finale. Dalla stessa denominazione arriva anche lo Sciacchetrà, il passito che si ricava dalle uve migliori messe ad appassire.Some vineyards you reach on foot, others by monorail. In the Cinque Terre they all sit on strips of land a few metres wide, held up by dry-stone walls, between sea level and six hundred metres of altitude. Cinque Terre DOC is the dry white born there: Bosco, Albarola and Vermentino, a pale colour, measured acidity and a savoury quality that stretches the finish. The same appellation also covers Sciacchetrà, the passito made from the best grapes left to dry.

Leggi la recensione →Read the review →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

La sete della vite: siccità e stress idrico nel vignetoThe vine's thirst: drought, water stress and what changes in the glass

Un po' di sete alla vite fa bene: con meno acqua gli acini restano piccoli, la buccia pesa di più rispetto alla polpa e nei rossi zuccheri, colore e sostanze fenoliche si concentrano. Il guaio comincia dopo, quando l'acqua manca troppo e per troppo tempo: gli stomi si chiudono, la maturazione si ferma e si vendemmia un frutto rimasto indietro, con meno acidità. Fra le due cose il confine è sottile, e passa dal suolo, dal vitigno e da chi lavora la vigna.A little thirst does the vine good: with less water the berries stay small, the skin counts for more than the pulp, and in red grapes sugars, colour and phenolics become concentrated. The trouble starts later, when water is too scarce for too long: the stomata close, ripening stops and the harvest comes in on fruit that has fallen behind, with less acidity. The line between the two is thin, and it runs through the soil, the variety and the people who work the vineyard.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Trentodoc: le bollicine metodo classico del TrentinoTrentodoc, the traditional-method sparkling wines of the Dolomites

Ci sono bollicine di pianura e bollicine di montagna. Il Trentodoc appartiene alla seconda famiglia: è lo spumante metodo classico del Trentino, che nasce tra le valli sotto le Dolomiti. Qui l'altitudine e la forte escursione fra il giorno e la notte tengono le uve fresche e ricche di acidità, la materia prima di una grande bollicina. Una denominazione giovane sulla carta — riconosciuta nel 1993 — ma con una tradizione spumantistica che dura da più di un secolo.There are sparkling wines born on the plain and sparkling wines born in the mountains. Trentodoc belongs to the second family: it is the traditional-method sparkling wine of Trentino, made in the valleys beneath the Dolomites. Here the altitude and the wide day-night temperature swing keep the grapes fresh and high in acidity — the raw material of a great sparkling wine. It is a young appellation on paper — recognised in 1993 — yet its sparkling tradition goes back more than a century.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Pesce alla griglia: i vini per orata, branzino e pesce azzurroGrilled fish: the wines for sea bream, sea bass and oily fish

Sulla brace il pesce cambia. La pelle si abbrustolisce, il grasso gocciola sui carboni e risale in fumo, e il sapore si fa più deciso di quello dello stesso pesce cotto al vapore. La regola spiccia — pesce bianco, vino bianco — vale fino a un certo punto: a scegliere il calice non è il colore del pesce, ma quanto è grasso, quanto ha sapore e come lo condite. Un dato basta a scompaginare le abitudini: un filetto di orata d'allevamento contiene più grassi di un'alice, che pure è uno dei simboli del pesce azzurro.Fire changes fish. The skin crisps, fat drips onto the coals and rises back as smoke, and the flavour turns bolder than the same fish steamed. The quick rule — white fish, white wine — only goes so far: what picks the glass is not the colour of the fish but how fatty it is, how much flavour it carries and how you dress it. One figure is enough to upset the usual habits: a farmed sea bream fillet holds more fat than an anchovy, one of the emblems of oily fish.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Ghiaccio nel vino: si può? Guida al vino freddo d'estateCan you put ice in wine? The truth about cold wine in summer

Fa caldo, la bottiglia è tiepida e il cubetto è lì a un passo. Metterlo nel calice non è un peccato mortale: è una scelta che cambia il vino in due modi precisi, e vale la pena sapere quali. In qualche caso il ghiaccio è addirittura previsto dalla casa, che ha calibrato il vino apposta. In tutti gli altri è quasi sempre la toppa a un errore che si poteva evitare a monte: il vino servito troppo caldo.It is hot, the bottle is lukewarm and the ice is right there. Dropping a cube into the glass is no mortal sin: it is a choice that changes the wine in two specific ways, and it is worth knowing which. In a few cases the ice is exactly what the house intends, because the wine was built for it. In every other case it is usually a patch on a mistake that could have been avoided upstream: wine served too warm.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

L'escursione termica: il giorno caldo e la notte fresca che fanno il vinoDiurnal temperature range: what a cool night really does to the grapes

La si legge su quasi ogni scheda di un vino di montagna: giorni caldi, notti fresche. Dietro la formula c'è un fatto agronomico preciso e un equivoco altrettanto diffuso. L'escursione termica — il divario fra la massima del pomeriggio e la minima prima dell'alba — non travasa freschezza nell'acino: governa la velocità con cui l'uva matura. E tanto basta a cambiare il bicchiere, sulle Alpi come sull'Etna.You read it on almost every mountain-wine sheet: warm days, cool nights. Behind the phrase lies a precise agronomic fact and an equally common misunderstanding. The diurnal range — the gap between the afternoon high and the low before dawn — does not pour freshness into the berry: it governs how fast the fruit ripens. And that alone changes the glass, in the Alps as on Etna.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Primitivo di Gioia del Colle DOCPrimitivo di Gioia del Colle: the grape's cradle

Sull'altopiano delle Murge, sul finire del Settecento, l'abate Indellicati selezionò qui il Primitivo: questa è la sua culla. Su terra rossa e calcare, in quota, nasce un Primitivo caldo ma dalla freschezza inattesa — quella che più a sud, vicino al mare e a quote più basse, di solito si perde — e oggi è di casa a Radici del Sud, il salone internazionale dei vini del Meridione.On the Murge plateau, in the late 1700s, abbot Indellicati selected Primitivo here: this is its cradle. On red earth over limestone, up at altitude, the wine is warm yet carries an unexpected freshness — the kind that, further south, near the sea and at lower altitudes, is usually lost — and today it is at home at Radici del Sud, the international fair of southern Italy's wines.

Leggi la recensione →Read the review →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

La terra rossa della Puglia: Nero di Troia, Negroamaro e PrimitivoPuglia's red earth: one soil, three reds

C'è un colore che torna ovunque, in Puglia: il rosso mattone della terra. È la terra rossa, il suolo che resta quando la roccia calcarea si scioglie e lascia sul posto argilla e ossidi di ferro. Corre dalle Murge al Salento e fa da filo conduttore a tre rossi molto diversi fra loro — Nero di Troia, Negroamaro e Primitivo. Tre identità da uno stesso terreno.One colour comes back everywhere in Puglia: the brick-red of the earth. It is the terra rossa, the red earth left behind when the limestone bedrock dissolves and the clay and iron oxides stay put. It runs from the Murge to the Salento and ties together three very different reds — Nero di Troia, Negroamaro and Primitivo. Three identities from a single soil.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Il granito: dal Beaujolais alla Gallura, la roccia che fa vini di tensioneGranite in the glass, from Beaujolais to Gallura

Granito: una parola che evoca durezza e immobilità. Eppure è una delle rocce che la vite lavora meglio. Dove affiora, in Beaujolais, nel Rodano, in Sardegna, dà vini dal profilo affine: profumati, scattanti, con una freschezza che resta dritta nel bicchiere. Non perché la pietra finisca nel vino, ma per come governa l'acqua, il calore e il vigore della pianta.Granite: a word that suggests hardness and stillness. Yet it is one of the rocks the vine works best with. Where it surfaces, in Beaujolais, the Rhône, Sardinia, it gives wines with a shared profile: fragrant, lively, with a freshness that stays upright in the glass. Not because the stone ends up in the wine, but because of how it governs water, heat and the plant's vigour.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Salumi, affettati e formaggi stagionati: i vini dell'antipasto estivoThe right wines for a summer board of cured meats and cheese

D'estate il pasto si alleggerisce e spesso comincia, o si esaurisce, in un tagliere: prosciutto, salame, mortadella, qualche scaglia di formaggio stagionato. Sembra il piatto più facile da accompagnare, e invece chiede al vino più attenzione di quanto si creda. Il segreto sta in due caratteristiche che salumi e formaggi hanno in comune — il grasso e il sale — e in una regola comoda da ricordare: spesso il vino giusto nasce nella stessa terra del salume.In summer the meal lightens up and often starts with a board — or consists of nothing else: prosciutto, salame, mortadella, a few shards of aged cheese. It looks like the easiest plate to match, yet it asks more of the wine than you'd think. The secret lies in two traits cured meats and cheeses share — fat and salt — and in a handy rule of thumb: the right wine often comes from the same land as the meat.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Negroamaro, Primitivo, Nero d'Avola: i rossi del Sud ItaliaNegroamaro, Primitivo and Nero d'Avola: the reds of the South

Per decenni i rossi del Sud hanno viaggiato verso nord nelle autobotti, venduti sfusi come vini da taglio per dare colore e gradi ad altre etichette. Negroamaro, Primitivo e Nero d'Avola oggi raccontano una storia diversa: tre vitigni autoctoni vinificati in proprio e imbottigliati col nome del loro territorio. Ecco chi sono e in cosa si distinguono.For decades the reds of the South travelled north in tankers, sold in bulk as blending wines to add colour and degrees to other labels. Negroamaro, Primitivo and Nero d'Avola now tell a different story: three native grapes vinified and bottled in their own right, under the name of their land. Here is who they are and how they differ.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Clare Valley, il Riesling australiano che sfida il caloreClare Valley, the Riesling that defies the heat

Sulla carta non dovrebbe funzionare: una valle interna del Sud Australia, lontana dal mare, dove d'estate il termometro tocca i 40 gradi. Eppure il Clare Valley firma alcuni dei Riesling secchi più precisi e longevi del Nuovo Mondo. Il segreto non è nel giorno, ma nella notte — e in chi quel paradosso ha imparato a coltivarlo, bottiglia dopo bottiglia.On paper it shouldn't work: an inland valley in South Australia, far from the sea, where summer temperatures touch 40 degrees. And yet the Clare Valley turns out some of the most precise and long-lived dry Rieslings in the New World. The secret isn't the day, but the night — and the people who learned to farm that paradox, bottle after bottle.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Koehler-Ruprecht, il Riesling del Palatinato come cent'anni faKoehler-Ruprecht: Palatinate Riesling made like a century ago

In un villaggio del Palatinato chiamato Kallstadt, una manciata di ettari di vigna continua a fare Riesling come si faceva un secolo fa: fermentazioni spontanee, grandi botti di legno vecchio e tutta la pazienza del mondo. La cantina si chiama Koehler-Ruprecht, le sue origini risalgono al Settecento, e per decenni ha scelto la lentezza mentre la Germania del vino correva verso la tecnologia.In a Palatinate village called Kallstadt, a handful of hectares still make Riesling the way it was made a century ago: spontaneous fermentations, large old wooden casks and all the patience in the world. The estate is called Koehler-Ruprecht, its roots reach back to the eighteenth century, and for decades it chose slowness while German wine raced towards technology.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

ApprofondimentoFeature

Chianti ClassicoChianti Classico: the Sangiovese of the Black Rooster hills

È il rosso che racconta le colline tra Firenze e Siena, dove il Sangiovese ha trovato la sua casa storica. Il Chianti Classico — riconoscibile dal sigillo del Gallo Nero — non punta alla potenza ma all'acidità viva e alla finezza: un vino che non riempie, ma chiama il piatto. Una zona delimitata da tre secoli, un vitigno dominante e tre tipologie che dicono quanto ha atteso la bottiglia che avete in mano.It is the red that tells the story of the hills between Florence and Siena, where Sangiovese found its historic home. Chianti Classico — recognisable by the seal of the Black Rooster — does not aim for power but for lively acidity and finesse: a wine that does not fill you up, but calls for food. An area mapped out three centuries ago, one dominant grape, and three styles that tell you how long the bottle in your hand has waited.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Burrata, mozzarella e formaggi freschi: il vino bianco che li esaltaBurrata, mozzarella and fresh cheeses: the white wine that lifts them

Burrata, mozzarella di bufala, stracciatella, primo sale: i latticini freschi sono cremosi, gentili, profumano di latte. Sono anche ricchi e grassi, e proprio per questo chiedono un vino che li pulisca senza coprirli. Non un rosso muscoloso, non un bianco di legno e di forza: serve un bianco fresco, sapido e sobrio — e, quando il piatto si fa più ricco, una bollicina. Ecco come scegliere, partendo dal territorio del formaggio.Burrata, buffalo mozzarella, stracciatella, primo sale: fresh cheeses are creamy, gentle, fragrant with milk. They are also rich and fatty, which is exactly why they call for a wine that cleans the palate without smothering them. Not a muscular red, not an oaky, powerful white: you want a fresh, saline, restrained white — and, when the dish gets richer, a sparkler. Here is how to choose, starting from the cheese's home ground.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Terroir vulcanici d'Europa: dove il fuoco diventa mineraleEurope's volcanic terroirs: fire in the glass

«Sa di vulcano», si dice spesso. Ma il fuoco non passa dalla roccia al bicchiere per magia: a fare la differenza è il modo in cui un suolo nato dall'eruzione cambia la vita della vite. Seguiamo questo filo lungo l'arco vulcanico d'Europa, partendo da casa nostra."It tastes of the volcano," people like to say. But fire doesn't travel from rock to glass by magic: what makes the difference is the way a soil born of eruption reshapes the life of the vine. Let's follow that thread along Europe's volcanic arc, starting from home.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Come conservare il vino in estate: gli errori da non fareStoring wine in summer: the mistakes to avoid

L'estate mette a dura prova le bottiglie. Bastano poche ore nel posto sbagliato — il bagagliaio dell'auto, una mensola sopra il forno, il davanzale al sole — per rovinare un vino che tenevi da parte. La buona notizia è che conservarlo bene non richiede una cantina scavata nella roccia, ma poche regole chiare. Ecco gli errori più comuni quando il termometro sale, e come evitarli.Summer puts bottles to the test. A few hours in the wrong place — the boot of the car, a shelf above the oven, a sun-struck windowsill — are enough to ruin a wine you were saving. The good news: storing it well doesn't take a cellar carved into rock, just a few clear rules. Here are the most common mistakes when the thermometer climbs, and how to avoid them.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Fritto di mare: il vino giusto per la frittura di pesceFried seafood: which wine with a seafood fry

Calamari, gamberi, pesciolini e qualche anello di totano: una frittura di mare ben fatta è croccante fuori, tenera dentro, dorata e saporita, con quel velo d'olio che resta sulle labbra. Il vino giusto non deve coprirla, ma alleggerirla: a ogni boccone la bocca torna pulita e pronta per il successivo. Funzionano le bollicine e i bianchi freschi e sapidi; restano indietro i vini molto morbidi, legnosi, alcolici o tannici.Calamari, prawns, tiny fish and a few squid rings: a good seafood fry is crisp outside, tender within, golden and tasty, with that film of oil left on the lips. The right wine shouldn't cover it but lighten it: with every bite the mouth comes back clean, ready for the next. Sparkling wines and fresh, saline whites work; very soft, oaky, high-alcohol or tannic wines fall behind.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Etna BiancoEtna Bianco: the white born from lava

L'Etna è un vulcano vivo, e nei suoi vini si sente. L'Etna Bianco DOC nasce sui suoli lavici dei versanti del vulcano, in provincia di Catania, a quote tra le più alte d'Italia per un bianco: qui il Carricante — vitigno autoctono dal carattere spiccato — dà vini di mineralità tagliente, acidità viva e un profumo di pietra focaia e fiore di campo. In Sicilia, dove di solito domina la potenza del sole, questi sono bianchi tesi e verticali.Etna is a living volcano, and you can taste it in its wines. Etna Bianco DOC is born on the lava soils of the volcano's slopes, in the province of Catania, at altitudes among the highest in Italy for a white: here Carricante — a native variety with strong character — gives wines of sharp minerality, lively acidity and an aroma of flint and field flowers. In Sicily, where the sun's power usually dominates, these are taut, vertical whites.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Campi Flegrei DOCCampi Flegrei DOC: the vineyards inside the caldera

Alle porte di Napoli si fa vino dentro un vulcano: la caldera dei Campi Flegrei, una conca di crateri fra Pozzuoli, Bacoli, Quarto e Procida. Su sabbie vulcaniche sciolte, dove — annota il disciplinare — la fillossera non si è mai manifestata; attorno al lago d'Averno restano vigne a piede franco, e da qui escono i due vini di casa: la Falanghina e il Piedirosso.Just outside Naples, wine is made inside a volcano: the Campi Flegrei caldera, a hollow of craters between Pozzuoli, Bacoli, Quarto and Procida. On loose volcanic sands where — the production code notes — phylloxera never appeared; around Lake Avernus ungrafted vines survive, and from here come the two local wines: Falanghina and Piedirosso.

Leggi la recensione →Read the review →

Per tavolaAt the table

Tapas, paella e gazpacho: i vini per la tavola spagnola d'estateTapas, paella and gazpacho: what to drink with a Spanish table

La tavola spagnola d'estate mette insieme cose molto diverse: i bocconi fritti e le conserve delle tapas, un riso lungo e saporito, una zuppa fredda con l'aceto dentro. Non esiste una bottiglia sola che vada bene su tutto, ma esistono tre risposte precise, e arrivano tutte dalla Spagna stessa.A Spanish summer table brings together very different things: the fried bites and preserves of tapas, a long, savoury rice dish, a cold soup with vinegar in it. There is no single bottle that works for all of it, but there are three precise answers, and they all come from Spain itself.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Il suolo vivo: humus, inerbimento e radici, cosa cambia nel caliceLiving soil: humus, cover crops and roots

Di un terroir raccontiamo quasi sempre la roccia: il calcare, l'argilla, il galestro. Sopra la roccia però c'è uno strato sottile e vivo, fatto di radici, funghi, batteri e materia organica in decomposizione: è lì che la vite mangia e beve. Da qualche anno la ricerca misura che cosa succede quando quello strato si gestisce in un modo o nell'altro. Alcuni effetti sono documentati bene, altri molto meno.When we talk about terroir we almost always talk about rock: limestone, clay, galestro. Above the rock, though, lies a thin living layer of roots, fungi, bacteria and decaying organic matter: that is where the vine eats and drinks. For some years now research has been measuring what happens when that layer is managed one way or another. Some effects are well documented, others far less so.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Manzanilla-Sanlúcar de Barrameda DOManzanilla from Sanlúcar de Barrameda: the dry white of the Andalusian aperitivo

A Sanlúcar de Barrameda, dove il Guadalquivir entra nell'Atlantico, il Palomino diventa un bianco secco che matura sotto una pellicola viva di lieviti: il velo de flor. È la Manzanilla — 15 gradi, meno di quattro grammi di zucchero per litro, profumo di lievito di pane e di mandorla — e quel finale salato spiega perché in Andalusia la si beve dall'aperitivo in poi.In Sanlúcar de Barrameda, where the Guadalquivir meets the Atlantic, Palomino becomes a dry white that matures under a living film of yeast: the velo de flor. This is Manzanilla — 15% alcohol, less than four grams of sugar per litre, a nose of fresh bread dough and almond — and that salty finish explains why Andalusians drink it from the aperitivo onwards.

Leggi la recensione →Read the review →

Domande al vinoWine Q&A

Il vino è vegano? Chiarifica, albumina e colla di pesceVegan wine: what really happens during fining

Davanti a una bottiglia la domanda sembra fuori posto: il vino si fa con l'uva, e l'uva è una pianta. Eppure la risposta non è automatica, e non riguarda quello che c'è nel bicchiere: riguarda quello che è passato in cantina qualche mese prima, in una fase che si chiama chiarifica.In front of a bottle the question sounds odd: wine is made from grapes, and grapes are plants. Yet the answer is not automatic, and it has nothing to do with what is in the glass: it has to do with what passed through the cellar a few months earlier, at a stage called fining.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

Vino del Marocco in altitudine: la piccola cantina dell'AtlanteIn the Atlas, the small Moroccan winery making wine at 850 metres

Sull'altopiano di Meknès, dove il Marocco comincia a salire verso il Medio Atlante, c'è una delle zone vinicole storiche del paese. Nel comune di Aït Bourzouine, alle porte di El Hajeb, una tenuta di novanta ettari coltiva le sue parcelle migliori oltre gli 850 metri. Si chiama Villa Volubilia; per anni l'abbiamo conosciuta come Domaine de la Zouina.On the Meknès plateau, where Morocco begins to climb towards the Middle Atlas, lies one of the country's historic wine areas. In the commune of Aït Bourzouine, just outside El Hajeb, a ninety-hectare estate farms its best parcels above 850 metres. It is called Villa Volubilia; for years we knew it as Domaine de la Zouina.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Colli Tortonesi Timorasso DOC: il Derthona, il bianco del TortoneseDerthona: the Timorasso of the Colli Tortonesi

Negli anni Ottanta il Timorasso era quasi sparito dalle colline di Tortona: produceva poco, marciva facilmente, e i vignaioli avevano piantato altro. Oggi è il vino su cui i Colli Tortonesi hanno costruito la loro riconoscibilità, un bianco teso e sapido di lunga persistenza, e in etichetta porta spesso il nome latino della sua città: Derthona.In the Eighties Timorasso had all but vanished from the hills around Tortona: it cropped poorly, it rotted easily, and growers had planted other things. Today it is the wine the Colli Tortonesi have built their name on, a taut, savoury white with a long finish, and its label often carries the Latin name of its town: Derthona.

Leggi la recensione →Read the review →

Per tavolaAt the table

Pesce di lago a tavola: i vini per coregone, persico e trotaLake fish at the table: the wines for whitefish, perch and trout

Il pesce di lago è una cucina di sfumature. Coregone, pesce persico e trota hanno carni magre e delicate, che si rovinano con un vino troppo ingombrante e si esaltano con un bianco fresco e misurato. Cambiano poco da un lago all'altro, ma cambiano molto a seconda di come finiscono in tavola: al burro, in frittura, al cartoccio o nell'aceto del carpione. Ecco come scegliere il calice giusto per ciascuno.Lake fish is a cuisine of nuance. Whitefish, perch and trout have lean, delicate flesh that a heavy wine overwhelms and a fresh, measured white brings to life. They change little from one lake to the next, but a great deal depending on how they reach the table: in butter, fried, baked in foil or in the vinegar of a carpione. Here is how to choose the right glass for each.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

L'esposizione del vigneto: il versante a sudVineyard aspect: why a south-facing slope makes a different wine

Due filari, stessa uva, stesso paese: se uno guarda a mezzogiorno e l'altro resta in ombra, nel bicchiere finiscono due vini diversi. L'esposizione — la direzione verso cui è rivolto il pendio del vigneto — è uno dei fattori del terroir che si notano meno e si sentono di più.Two rows, the same grape, the same village: if one faces south and the other stays in the shade, you end up with two different wines in the glass. Aspect — the direction a vineyard's slope faces — is one of the terroir factors you notice least and taste most.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Piccola cantinaSmall winery

In Serra Gaúcha, la piccola cantina brasiliana che fa spumanteIn Pinto Bandeira, the sparkling wine of a family that left the Prosecco hills

Ci sono bollicine che nascono lontano da dove le immagineresti. A Pinto Bandeira, sulle montagne del Rio Grande do Sul, una famiglia di origine veneta fa spumante con il metodo della Champagne: la stessa pazienza, le stesse uve, un cielo subtropicale. La cantina si chiama Valmarino, come il paese di collina che i suoi antenati lasciarono più di un secolo fa.Some sparkling wines are born far from where you would picture them. In Pinto Bandeira, in the highlands of Rio Grande do Sul, a family of Venetian descent makes sparkling wine the Champagne way: the same patience, the same grapes, a subtropical sky. The winery is called Valmarino, after the hill village their ancestors left more than a century ago.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Secco, abboccato o dolce? La scala degli zuccheri nel vinoDry, off-dry or sweet: the sugar scale in wine

«Secco», «amabile», «Extra Dry»: le parole che raccontano quanto è dolce un vino sono tante e, ogni tanto, ci mettono in difficoltà. Dietro però c'è sempre un numero preciso — i grammi di zucchero che restano nel vino dopo la fermentazione — e una scala fissata per legge. Imparare a leggerla aiuta a scegliere con sicurezza: un calice davvero secco, uno appena rotondo o un dolce da fine pasto.«Dry», «medium», «Extra Dry»: there are many words for how sweet a wine is, and now and then they trip us up. Yet behind them there is always a precise number — the grams of sugar left in the wine after fermentation — and a scale set by law. Learning to read it helps you choose with confidence: a genuinely dry glass, a gently rounded one, or a sweet wine for the end of the meal.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Il vento nel vigneto: bora, maestrale e mistralWind in the vineyard: bora, maestrale and mistral

Del vento si parla quasi sempre come di un dettaglio di colore locale: la bora sul Carso, il maestrale che pulisce il cielo di Sardegna, il mistral che scende lungo il Rodano. Sembra una cartolina. Non lo è: il vento sta scritto nei testi ufficiali. Il disciplinare del Carso DOC lo descrive, quello del Vermentino di Sardegna lo mette fra le componenti principali del clima dell'isola, il cahier des charges dell'AOC Lirac arriva a contarne i giorni. Letti uno accanto all'altro, raccontano una storia diversa da quella che si sente di solito.Wind is almost always talked about as local colour: the bora on the Carso, the maestrale scouring the sky over Sardinia, the mistral running down the Rhône. It sounds like a postcard. It is not: the wind is written into the official texts. The Carso DOC rulebook describes it, the Vermentino di Sardegna one lists it among the main components of the island's climate, and the cahier des charges of AOC Lirac even counts its days. Read side by side, they tell a story rather different from the usual one.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Come si degusta il vino: vista, olfatto e gusto spiegati sempliceHow to taste wine, without feeling under examination

«Io non me ne intendo, bevo e basta.» È una delle frasi che si sentono più spesso davanti a un bicchiere, ed è quasi sempre falsa: chi distingue un caffè buono da uno bruciato ha già gli strumenti che servono. Degustare non vuol dire indovinare l'annata a occhi chiusi. Vuol dire mettere in fila tre esami — vista, olfatto, bocca — e dare un nome a quello che si sente. L'Associazione Italiana Sommelier lo insegna con una scheda e una terminologia condivise, così che due persone che assaggiano lo stesso vino possano capirsi. Funziona così."I don't really know anything about it, I just drink." It's one of the lines you hear most often in front of a glass, and it's almost always untrue: anyone who can tell good coffee from burnt coffee already has the tools. Tasting doesn't mean guessing the vintage blindfolded. It means running three exams in a row — sight, smell, mouth — and putting a name to what you feel. The Italian Sommelier Association teaches it with a shared sheet and vocabulary, so that two people tasting the same wine can understand each other. Here's how it works.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Franciacorta DOCG: le bollicine metodo classico della LombardiaFranciacorta DOCG: the classic method that cannot be named on the label

Su una bottiglia di Franciacorta non leggerete mai «metodo classico», né «metodo tradizionale», né «vino spumante»: il disciplinare vieta di richiamare esplicitamente il modo di produzione, e il divieto non riguarda solo l'etichetta ma tutto il modo in cui il vino viene presentato. Il motivo è che quella parola sola — Franciacorta — dice già tre cose insieme: la collina, il vino e il modo di farlo, cioè la seconda fermentazione in bottiglia. Siamo in provincia di Brescia, in un anfiteatro di colline moreniche fra il Monte Orfano e la sponda sud del lago d'Iseo, dove Chardonnay e Pinot nero maturano su suoli lasciati da un ghiacciaio. Ecco che cosa aspettarsi dal calice e quali bottiglie cercare.On a bottle of Franciacorta you will never read "classic method", "traditional method" or "sparkling wine": the production rules forbid any explicit reference to how the wine is made, and the ban covers not just the label but the whole way the wine is presented. The reason is that the single word — Franciacorta — already says three things at once: the hills, the wine and the way it is made, namely the second fermentation in the bottle. We are in the province of Brescia, in an amphitheatre of morainic hills between Monte Orfano and the southern shore of Lake Iseo, where Chardonnay and Pinot Noir ripen on soils left behind by a glacier. Here is what to expect in the glass, and which bottles to look for.

Leggi la recensione →Read the review →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Il tufo: la roccia porosa dei bianchi minerali del SudTuff: the porous stone of the South's whites

A Napoli il tufo è ovunque: è la pietra gialla e porosa con cui è costruita mezza città, nata dal fuoco dei Campi Flegrei. Lo stesso tufo lavora anche sotto le viti della Campania — nel sottosuolo, nella sabbia, persino dentro le cantine — e aiuta a capire perché i bianchi di qui sanno di freschezza e di sale.In Naples tuff is everywhere: it is the yellow, porous stone half the city is built from, born from the fire of the Campi Flegrei. The same tuff also works beneath Campania's vines — in the bedrock, in the sand, even inside the cellars — and helps explain why the whites here taste of freshness and salt.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Rueda DO e il Verdejo: il bianco dell'altopiano spagnoloRueda: the Verdejo born at seven hundred metres

Sull'altopiano del Duero, fra i 700 e gli 870 metri, il Verdejo dà un bianco secco, fresco e con una chiusura amarognola riconoscibile. Il suo carattere non nasce dal sole della Castiglia, ma da quello che succede di notte.On the Duero plateau, between 700 and 870 metres, Verdejo gives a dry white with freshness and a recognisable bitterish finish. Its character does not come from the Castilian sun, but from what happens at night.

Leggi la recensione →Read the review →

Vino della settimanaWine of the week

Vernaccia di San Gimignano DOCGVernaccia di San Gimignano DOCG: the white wine born in a single township

San Gimignano è conosciuta per le sue torri, ma sulle colline intorno cresce da secoli un'uva bianca che porta il nome del paese. La Vernaccia di San Gimignano è stata il primo vino italiano a ottenere la DOC, nel 1966, e oggi è una DOCG che nasce dentro i confini di un solo comune. Nel bicchiere è un bianco secco e teso, con una sapidità che allunga il finale e, non di rado, quel ritorno di mandorla che il disciplinare stesso registra fra i suoi tratti.San Gimignano is known for its towers, but on the hills around it a white grape bearing the town's name has been grown for centuries. Vernaccia di San Gimignano was the first Italian wine to be awarded DOC status, in 1966, and today it is a DOCG produced within the boundaries of a single township. In the glass it is a dry, taut white, with a savouriness that lengthens the finish and, not infrequently, that almond return the production code itself lists among its traits.

Leggi la recensione →Read the review →

Piccola cantinaSmall winery

Valle del Vipava: la piccola cantina slovena che porta il nome della boraIn the Vipava Valley, the winery named after the bora

A Podnanos, dove la Valle del Vipava si stringe sotto la parete del Nanos, c'è una cantina che porta il nome del vento. Burja, in sloveno, è la bora: quella che scavalca l'altopiano, piega i pioppi e chiude le strade. Primož Lavrenčič ha sette ettari di vigna, cinque parcelle e un'idea semplice — fare i vini della sua valle con le uve della sua valle. La prima annata imbottigliata con questo nome è la 2009.At Podnanos, where the Vipava Valley narrows under the wall of Mount Nanos, there is a winery named after the wind. Burja, in Slovene, is the bora: the one that pours over the plateau, bends the poplars and closes the roads. Primož Lavrenčič farms seven hectares of vines in five plots, with one simple idea — to make the wines of his valley from the grapes of his valley. The first vintage bottled under this name was 2009.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

I difetti del vino: come riconoscerli nel bicchiereWine faults: how to recognise them in the glass

Capita a tutti, prima o poi: apri una bottiglia e qualcosa non torna. Il vino sa di cartone bagnato, oppure di mela lasciata troppo a lungo nel cesto, o di fiammifero appena spento. Riconoscere un difetto non è un esercizio da sommelier permalosi: serve a capire se il problema è nella bottiglia o nel proprio gusto, e a sapere quando una bottiglia si può rimandare indietro senza imbarazzo. La buona notizia è che i difetti veri — quelli che coprono il vino invece di sfumarlo — si incontrano meno che in passato.It happens to everyone sooner or later: you open a bottle and something is off. The wine smells of wet cardboard, or of an apple left too long in the basket, or of a freshly struck match. Spotting a fault is not an exercise for touchy sommeliers: it tells you whether the problem is the bottle or your own taste, and it tells you when a bottle can be sent back without embarrassment. The good news is that real faults — the ones that bury a wine rather than shade it — turn up less often than they used to.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Chiaretto di Bardolino DOC: il rosato del Garda da bere fresco d'estateChiaretto di Bardolino DOC: the rosé of Lake Garda's morainic hills

Nasce da uve rosse — Corvina e Rondinella — che restano poche ore sulle bucce: il colore è rosa tenue, il sorso secco, fresco e sapido. Dal 2021 in etichetta il nome è capovolto e si legge «Chiaretto di Bardolino».It is made from red grapes — Corvina and Rondinella — that spend only a few hours on the skins: pale pink in colour, dry, fresh and savoury on the palate. Since 2021 the label has been turned around and reads 'Chiaretto di Bardolino'.

Leggi la recensione →Read the review →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

La ghiaia e i ciottoli: dai galets di Châteauneuf alle Grave del FriuliGravel and pebbles: from the galets of Châteauneuf-du-Pape to the Grave del Friuli

La ghiaia è il suolo che non trattiene niente: l'acqua scende in fretta, la fertilità è quasi nulla, la vite deve cercare in profondità. Eppure su questi letti di sassi levigati dai fiumi nascono alcuni fra i vini più riconoscibili d'Europa. Dai galets roulés di Châteauneuf-du-Pape alle Grave del Friuli la stessa pietra produce due risultati opposti — e a dirlo, ciascuno a modo suo, sono i documenti ufficiali delle denominazioni.Gravel is the soil that holds on to nothing: water drains away fast, fertility is close to zero, the vine has to dig deep. And yet these beds of river-worn stones give some of Europe's most recognisable wines. From the galets roulés of Châteauneuf-du-Pape to the Grave del Friuli the same stone produces two opposite results — and it is the official documents of the appellations that say so, each in its own way.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Gradazione alcolica del vino: cosa significa il % vol (e perché d'estate si scelgono i vini leggeri)Alcohol content in wine: what that «% vol» on the label really tells you

Su ogni bottiglia c'è un numero che quasi tutti guardano e quasi nessuno interroga: 13% vol, 11,5% vol, 5,5% vol. È la gradazione alcolica, e non è né un voto di qualità né una misura di corpo: è il risultato di un lavoro preciso dei lieviti sugli zuccheri dell'uva. Capire come nasce — e che cosa combina, davvero, nel bicchiere — cambia il modo di scegliere una bottiglia. Soprattutto d'estate, quando gli stessi gradi si fanno sentire il doppio. Si comincia dalla riga più tecnica dell'etichetta.Every bottle carries a number that nearly everyone glances at and almost nobody questions: 13% vol, 11.5% vol, 5.5% vol. That is the alcohol content, and it is neither a mark of quality nor a measure of body: it is the outcome of precise work by the yeasts on the sugar in the grapes. Understanding where it comes from — and what it actually does in the glass — changes the way you choose a bottle. Especially in summer, when the very same degrees feel twice as strong. It starts with the most technical line on the label.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

Galestro e alberese: i suoli che fanno il Chianti ClassicoGalestro and alberese: the soils of Chianti Classico

Nel Chianti Classico due parole tornano in ogni conversazione fra vignaioli: galestro e alberese. Non sono termini da geologi ma nomi contadini, e indicano due rocce che si alternano nella stessa collina, spesso nella stessa vigna. Il disciplinare della denominazione le nomina espressamente e — cosa più rara — arriva a dichiarare inadatti i terreni troppo argillosi. Qui il suolo non è un dettaglio del racconto: è scritto nella norma.In Chianti Classico two words come up in every conversation among growers: galestro and alberese. They are not geologists' terms but farmers' names, and they refer to two rocks that alternate across the same hillside, often within the same vineyard. The denomination's rulebook names them explicitly and — more unusually — goes as far as declaring overly clayey ground unsuitable. Here the soil is not a detail of the story: it is written into the law.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Frascati DOC: il bianco dei Castelli Romani da bere frescoFrascati DOC, the white of the Castelli Romani

Venti minuti da Roma, sulle pendici di un antico vulcano: il Frascati è il bianco di Malvasia dei Castelli Romani, morbido e sapido, che si beve giovane e servito fresco. Una delle prime denominazioni italiane — DOC dal 1966 — con due sorelle DOCG nate nel 2011.Twenty minutes from Rome, on the slopes of an ancient volcano: Frascati is the Malvasia-based white of the Castelli Romani — soft, savoury, made to be drunk young and served cool. One of Italy's earliest appellations — DOC since 1966 — with two DOCG siblings born in 2011.

Leggi la recensione →Read the review →

Piccola cantinaSmall winery

Marie-Thérèse Chappaz, la vigneronne di Fully nel ValleseMarie-Thérèse Chappaz: the small winery of Fully, on the Rhône terraces

A Fully, dove il Rodano piega verso nord e la valle si allarga, il vigneto sale a gradini sulla roccia: terrazze larghe pochi metri, muri di pietra a secco, granito. Qui Marie-Thérèse Chappaz coltiva dieci ettari e vinifica dal 1988. È una cantina piccola, di quelle che si raccontano parcella per parcella.At Fully, where the Rhône turns north and the valley opens out, the vineyard climbs the rock in steps: terraces a few metres wide, dry-stone walls, granite. Here Marie-Thérèse Chappaz farms ten hectares and has been making wine since 1988. It is a small winery, the kind you tell parcel by parcel.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Côtes de Provence AOC — il rosato secco della ProvenzaCôtes de Provence: rosé as the main wine

In Provenza il rosato non è il vino dell'estate: è il vino. Nell'AOC Côtes de Provence, riconosciuta nel 1977, i rosati valgono circa il 90% della produzione e nascono sempre da un assemblaggio — mai da un vitigno solo — di Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah e Tibouren.In Provence rosé is not the summer wine: it is the wine. In the Côtes de Provence AOC, recognised in 1977, rosés account for around 90% of production and always come from a blend — never from a single grape — of Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah and Tibouren.

Leggi la recensione →Read the review →

Vino della settimanaWine of the week

Cava ReservaCava Reserva, Iberian bubbles for summer

Lo spumante metodo tradizionale del Penedès, da uve mediterranee: secco, fresco e dalla bollicina fine. Nella versione Reserva, diciotto mesi sui lieviti gli danno crosta di pane e cremosità — un'alternativa concreta per l'estate.The traditional-method sparkling wine of Penedès, from Mediterranean grapes: dry, fresh, with fine bubbles. In its Reserva version, eighteen months on the lees bring bread-crust notes and a creamy texture — a real summer alternative.

Leggi la recensione →Read the review →

Vino della settimanaWine of the week

Greco di Tufo DOCGGreco di Tufo: the structured white of Irpinia

Tra le colline di tufo e argilla dell'Irpinia, a est di Avellino, nasce uno dei grandi bianchi del Sud: il Greco di Tufo. Un vino di struttura e sapidità, dal timbro affumicato di pietra focaia e dalla scia di mandorla, fatto per la tavola e capace di invecchiare a lungo.Among the tuff and clay hills of Irpinia, east of Avellino, grows one of the South's great whites: Greco di Tufo. A wine of structure and savouriness, with a smoky, flinty note and a trace of almond, made for the table and built to age well.

Leggi la recensione →Read the review →

Domande al vinoWine Q&A

Decanter sì o no? Quando aerare il vino (e quando non farlo)Decanter: yes or no? When to let your wine breathe (and when not to)

Il decanter è uno degli oggetti più affascinanti della tavola, e uno dei più fraintesi. Lo si tira fuori per fare scena, convinti che tutto il vino migliori a passarci dentro. La verità è più semplice e più interessante: il decanter risolve due problemi precisi, e con certi vini è il gesto più sbagliato che si possa fare.The decanter is one of the most captivating objects on the table — and one of the most misunderstood. We pull it out for show, convinced that every wine gets better for passing through it. The truth is simpler and more interesting: a decanter solves two specific problems, and with certain wines it is the worst move you can make.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Per tavolaAt the table

Rosati d'estate, oltre il coloreSummer rosés: beyond the colour, the substance

Il rosato è uno dei vini più fraintesi dell'estate: comprato spesso per il colore, bevuto come scelta di compromesso, quasi mai riconosciuto per quello che sa davvero essere. Eppure dietro una bottiglia di Cerasuolo d'Abruzzo o di Chiaretto di Bardolino si nasconde un mondo di vitigni, suoli e scelte di cantina che nulla hanno da invidiare ai bianchi e ai rossi di punta. Questa guida è per chi vuole andare oltre il rosa e scoprire la sostanza.Rosé is one of summer's most misunderstood wines: often bought for its colour, drunk as a compromise, rarely recognised for what it can truly be. Yet behind a bottle of Cerasuolo d'Abruzzo or Chiaretto di Bardolino lies a world of grape varieties, soils and winemaking choices that stand shoulder to shoulder with the finest whites and reds. This guide is for those who want to go beyond the pink and discover the substance.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Domande al vinoWine Q&A

Perché il vino fa venire il mal di testa? La scienza (e qualche mito)Headache after wine: who's really to blame?

Capita a molti: un bicchiere di rosso a cena, e il giorno dopo la testa fa i capricci. O peggio, già durante la serata. Da anni si dà la colpa ai solfiti — quella scritta in piccolo sull'etichetta che sembra quasi una confessione. Ma la realtà è più sfumata, e capirla non rovina il piacere del vino: al contrario, aiuta a berlo meglio.It happens to many of us: a glass of red at dinner, and the next morning your head protests. Or worse, it starts during the evening itself. For years, sulphites have taken the blame — that small-print label declaration that reads almost like a confession. But the reality is more nuanced, and understanding it doesn't spoil the pleasure of wine. On the contrary, it helps you drink it better.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Vino della settimanaWine of the week

Barolo DOCG — Marchesi di BaroloBarolo DOCG: the king who is in no hurry

Lo chiamano «il re dei vini, il vino dei re», e basta un sorso per capire che non è solo una formula. Il Barolo nasce da un unico vitigno, il Nebbiolo, sulle colline delle Langhe in Piemonte: un rosso austero e longevo, che non cerca di piacere subito. Marchesi di Barolo è una delle case storiche del paese che dà il nome al vino — un punto di partenza autorevole per capire che cosa sia davvero un grande rosso italiano da invecchiamento.They call it “the king of wines, the wine of kings”, and one sip is enough to see it is more than a slogan. Barolo comes from a single grape, Nebbiolo, on the hills of the Langhe in Piedmont: an austere, long-lived red that does not set out to please straight away. Marchesi di Barolo is one of the historic houses of the village that gives the wine its name — an authoritative starting point for understanding what a great Italian ageing red really is.

Leggi la recensione →Read the review →

Territorio in bottigliaTerroir in a bottle

Isole italiane nel calice: Pantelleria, Ischia e le viti sul mareIslands in the glass: Pantelleria, Ischia and the vines by the sea

Ci sono vigne che crescono dove sembra impossibile: aggrappate al lapillo, piegate dal vento, tenute su da muretti di pietra costruiti a mano. Pantelleria e Ischia sono due isole vulcaniche lontane tra loro — una nel Canale di Sicilia, più vicina all'Africa che all'Europa, l'altra nel golfo di Napoli — ma condividono la stessa fatica: fare vino in mezzo al mare. È la cosiddetta viticoltura eroica, e nel bicchiere lascia un'impronta che vale la pena capire fino in fondo.Some vines grow where it seems impossible: clinging to volcanic gravel, bent by the wind, held up by stone walls built by hand. Pantelleria and Ischia are two volcanic islands far apart — one in the Strait of Sicily, closer to Africa than to Europe, the other in the Bay of Naples — yet they share the same toil: making wine out in the sea. This is what's called heroic viticulture, and it leaves a mark in the glass worth understanding fully.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Newsletter TerroirTerroir Newsletter

La sabbia che ha salvato la vite: dove la fillossera non arrivòThe sand that stopped phylloxera

Tra il 1860 e la fine dell'Ottocento un minuscolo insetto venuto dal Nord America, la fillossera, distrusse quasi tutti i vigneti europei. La soluzione fu innestare la vite europea su radici di vite americana, immuni: così è ancora oggi per la gran parte dei vigneti del mondo. Ma in pochi luoghi la vite non fu mai innestata, perché il terreno era troppo sabbioso perché l'insetto potesse scavare. Lì cresce ancora sulle proprie radici.Between 1860 and the end of the 1800s a tiny insect from North America, phylloxera, destroyed almost all of Europe's vineyards. The fix was to graft the European vine onto immune American roots — and that is still the case for most of the world's vineyards today. But in a handful of places the vine was never grafted, because the soil was too sandy for the insect to dig. There it still grows on its own roots.

Leggi l'approfondimento →Read the piece →

Italia · Nord-ovestItaly · North-west

LiguriaLiguria

In Liguria la vigna sta in piedi grazie ai muri di pietra a secco: terrazze strette, ricavate nel versante, spesso a poche centinaia di metri…In Liguria the vines stand up thanks to dry-stone walls: narrow terraces cut into the hillside, often a few hundred metres from the water. It is a…

DenominazioniAppellations

Rossese di Dolceacqua, Ormeasco di Pornassio, Terrazze dell'Imperiese, Riviera Ligure di Ponente

Esplora →Explore →

Italia · Nord-ovestItaly · North-west

LombardiaLombardia

Dalla Valtellina alpina alla Franciacorta, dal Garda all'Oltrepò Pavese: la Lombardia è la patria italiana delle grandi bollicine metodo classico e…From alpine Valtellina to Franciacorta, from Lake Garda to the Oltrepò Pavese: Lombardy is Italy's home of great bottle-fermented sparkling wines and…

DenominazioniAppellations

Valtellina Superiore, Sforzato di Valtellina, Rosso di Valtellina, Franciacorta

Esplora →Explore →

Italia · Nord-ovestItaly · North-west

PiemontePiemonte

Ai piedi delle Alpi, tra nebbie e colline, il Piemonte custodisce il Nebbiolo e il primato italiano di denominazioni di origine. Dal Barolo al…At the foot of the Alps, among fog and hills, Piedmont guards Nebbiolo and Italy's record number of appellations. From Barolo to Moscato d'Asti, a…

DenominazioniAppellations

Barolo, Barbaresco, Alta Langa, Dolcetto d'Alba

Esplora →Explore →

Italia · Nord-ovestItaly · North-west

Valle d'AostaValle d'Aosta

È la regione più piccola d'Italia e quella che fa meno vino di tutte: il suo vigneto sta per intero in circa quattrocento ettari, il 95% dei quali su…It is Italy's smallest region and the one that makes the least wine of all: its entire vineyard fits into about four hundred hectares, 95% of them on…

DenominazioniAppellations

Valle d'Aosta / Vallée d'Aoste

Esplora →Explore →

Italia · Nord-estItaly · North-east

Emilia-RomagnaEmilia-Romagna

Distesa lungo la via Emilia dal Po all'Adriatico, l'Emilia-Romagna ha due anime enologiche. A ovest l'Emilia delle bollicine, regno del Lambrusco e…Stretched along the via Emilia from the Po to the Adriatic, Emilia-Romagna has two wine souls. To the west, sparkling Emilia: the realm of Lambrusco…

DenominazioniAppellations

Gutturnio, Colli Piacentini, Ortrugo dei Colli Piacentini, Colli di Parma

Esplora →Explore →

Italia · Nord-estItaly · North-east

Friuli-Venezia GiuliaFriuli-Venezia Giulia

Stretto tra le Alpi Giulie e il mare, il Friuli-Venezia Giulia è il riferimento italiano per il grande vino bianco. Tre anime — le colline del Collio…Wedged between the Julian Alps and the sea, Friuli-Venezia Giulia is Italy's reference for great white wine. Three souls — the hills of Collio and…

DenominazioniAppellations

Collio, Friuli Colli Orientali, Colli Orientali del Friuli Picolit, Rosazzo

Esplora →Explore →

Italia · Nord-estItaly · North-east

Trentino-Alto AdigeTrentino-Alto Adige

Una regione che parla due lingue e fa due vini diversi. A nord l'Alto Adige — Südtirol — dei bianchi tesi e aromatici e dei villaggi tirolesi sulla…A region that speaks two languages and makes two different wines. To the north, Alto Adige — Südtirol — of taut, aromatic whites and Tyrolean…

DenominazioniAppellations

Alto Adige · Südtirol, Lago di Caldaro · Kalterersee, Trento (Trentodoc), Teroldego Rotaliano

Esplora →Explore →

Italia · CentroItaly · Centre

AbruzzoAbruzzo

Stretto fra le vette più alte dell'Appennino e una sottile striscia di Adriatico, l'Abruzzo è la regione del vino italiana che per decenni ha…Squeezed between the highest peaks of the Apennines and a thin ribbon of Adriatic coast, Abruzzo is the Italian wine region that for decades filled…

DenominazioniAppellations

Montepulciano d'Abruzzo, Cerasuolo d'Abruzzo, Trebbiano d'Abruzzo, Abruzzo

Esplora →Explore →

Italia · CentroItaly · Centre

LazioLazio

Il Lazio si beve da duemila anni e si racconta da poco. Quattro apparati vulcanici spenti — Vulsini, Cimini, Sabatini e il Vulcano Laziale — hanno…Lazio has been drunk for two thousand years and written about only recently. Four extinct volcanic systems — Vulsini, Cimini, Sabatini and the Alban…

DenominazioniAppellations

Frascati Superiore, Cannellino di Frascati, Frascati, Roma

Esplora →Explore →

Italia · CentroItaly · Centre

MarcheMarche

Una regione al plurale, fatta di valli che scendono parallele verso il mare. Le Marche sono soprattutto la patria del Verdicchio — il bianco italiano…A region in the plural, made of valleys running parallel down to the sea. The Marche are above all the home of Verdicchio — the Italian white that…

DenominazioniAppellations

Bianchello del Metauro, Colli Pesaresi, Pergola, Castelli di Jesi Verdicchio Riserva

Esplora →Explore →

Italia · CentroItaly · Centre

ToscanaToscana

La Toscana è una delle terre del vino più riconoscibili al mondo: colline pettinate di filari, cipressi in fila e borghi di pietra. Qui il Sangiovese…Tuscany is one of the most recognisable wine lands in the world: hills combed with vine rows, lines of cypress and stone villages. Here Sangiovese…

DenominazioniAppellations

Chianti Classico, Chianti, Carmignano, Vin Santo del Chianti Classico

Esplora →Explore →

Italia · CentroItaly · Centre

UmbriaUmbria

L'Umbria è l'unica regione italiana che non tocca il mare e non confina con nessuno Stato estero: sta tutta all'interno, fra l'Appennino e la valle…Umbria is the only Italian region that neither touches the sea nor borders a foreign country: it lies entirely inland, between the Apennines and the…

DenominazioniAppellations

Montefalco Sagrantino, Montefalco, Spoleto, Colli Martani

Esplora →Explore →

Italia · SudItaly · South

BasilicataBasilicata

La Basilicata ha sei denominazioni in tutto: una DOCG, quattro DOC e una IGT, secondo l'elenco del MASAF. Sono poche e stanno tutte scritte sulla…Basilicata has six appellations in all: one DOCG, four DOC and one IGT, according to the MASAF register. They are few, and they are all written into…

DenominazioniAppellations

Aglianico del Vulture Superiore, Aglianico del Vulture, Matera, Terre dell'Alta Val d'Agri

Esplora →Explore →

Italia · SudItaly · South

CalabriaCalabria

La Calabria è una striscia stretta e lunga fra due mari, con una catena di montagne nel mezzo. La vite non sta né in cima né in riva: occupa la…Calabria is a long, narrow strip of land between two seas, with a mountain chain running down the middle. Vines grow neither at the top nor on the…

DenominazioniAppellations

Cirò Classico, Cirò, Melissa, S. Anna di Isola Capo Rizzuto

Esplora →Explore →

Italia · SudItaly · South

CampaniaCampania

Tra il Vesuvio, l'Appennino e un mare di terrazze a strapiombo, la Campania custodisce vitigni antichissimi — Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina — e…Between Vesuvius, the Apennines and a sea of cliff-side terraces, Campania guards some of Italy's oldest grapes — Aglianico, Fiano, Greco, Falanghina…

DenominazioniAppellations

Taurasi, Fiano di Avellino, Greco di Tufo, Irpinia

Esplora →Explore →

Italia · SudItaly · South

PugliaPuglia

Una lingua di terra lunga e assolata, stretta tra due mari, dove la vite cresce bassa ad alberello sotto il sole del Mezzogiorno. Dalla Daunia al…A long, sun-drenched strip of land between two seas, where the vine grows low and bush-trained under the southern sun. From the Daunia plain to the…

DenominazioniAppellations

San Severo, Tavoliere delle Puglie, Cacc'e Mmitte di Lucera, Orta Nova

Esplora →Explore →

Italia · IsoleItaly · Islands

SardegnaSardegna

Un'isola che fa storia a sé: vigne tra le più antiche del Mediterraneo, molte uve autoctone che non si coltivano quasi da nessun'altra parte e un…An island in a league of its own: some of the Mediterranean's oldest vines, many native grapes grown almost nowhere else, and the sea in every glass.…

DenominazioniAppellations

Vermentino di Gallura, Vermentino di Sardegna, Moscato di Sardegna, Cannonau di Sardegna

Esplora →Explore →

Italia · IsoleItaly · Islands

SiciliaSicilia

Più che una regione, la Sicilia è un continente del vino: il fuoco nero dell'Etna e la calce delle colline del Belìce, i rossi del sud-est e i…More than a region, Sicily is a continent of wine: the black fire of Etna and the chalk of the Belìce hills, the reds of the south-east and the sweet…

DenominazioniAppellations

Etna, Faro, Malvasia delle Lipari, Mamertino

Esplora →Explore →

FranciaFrance

AlsaziaAlsazia

L'Alsazia è la regione francese che scrive il vitigno sull'etichetta. Dove altrove si legge Chablis o Pauillac, qui si legge Riesling,…Alsace is the French region that puts the grape on the label. Where elsewhere you read Chablis or Pauillac, here you read Riesling, Gewurztraminer,…

DenominazioniAppellations

Alsace (o Vin d'Alsace), Crémant d'Alsace, Alsace grand cru

Esplora →Explore →

FranciaFrance

BeaujolaisBeaujolais

Cinquantacinque chilometri di colline fra Mâcon e Lione, appoggiate a ovest ai contrafforti del Massiccio Centrale e a est alla piana della Saona: è…Fifty-five kilometres of hills between Mâcon and Lyon, leaning west on the foothills of the Massif Central and east on the Saône plain: this is…

DenominazioniAppellations

Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent

Esplora →Explore →

FranciaFrance

BordeauxBordeaux

All'incontro di due fiumi e di un grande estuario, attorno alla città di Bordeaux, si estende il più vasto vigneto a denominazione di Francia: quasi…Where two rivers meet a great estuary, around the city of Bordeaux, stretches France's largest appellation vineyard: almost 87,000 hectares, around…

DenominazioniAppellations

Margaux, Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estèphe

Esplora →Explore →

FranciaFrance

BorgognaBorgogna

In Borgogna il vino si misura in parcelle. Su una stretta fascia di colline calcaree, lunga poco più di duecento chilometri, Pinot Noir e Chardonnay…In Burgundy, wine is measured in plots. Along a narrow band of limestone hills just over two hundred kilometres long, Pinot Noir and Chardonnay yield…

DenominazioniAppellations

Chablis Grand Cru, Chablis, Petit Chablis, Irancy

Esplora →Explore →

FranciaFrance

ChampagneChampagne

La Champagne comincia dove in Francia l'uva fa fatica a maturare: è fra i vigneti più settentrionali del Paese, e per secoli è stato questo il suo…Champagne begins where grapes in France struggle to ripen: it is one of the country's northernmost vineyards, and for centuries that was its problem.…

DenominazioniAppellations

Champagne, Coteaux Champenois, Rosé des Riceys

Esplora →Explore →

FranciaFrance

Linguadoca-RossiglioneLinguadoca-Rossiglione

Duecentosettemila ettari di vigna fra i contrafforti dei Pirenei e le sabbie della Camargue: la Linguadoca-Rossiglione è il bacino viticolo più…Two hundred and seven thousand hectares of vines between the foothills of the Pyrenees and the sands of the Camargue: Languedoc-Roussillon is…

DenominazioniAppellations

Banyuls, Banyuls grand cru, Collioure, Maury

Esplora →Explore →

FranciaFrance

ProvenzaProvenza

In Provenza il rosato non è una moda estiva: è la forma che il vino ha preso qui, e la sua fama fa ombra a tutto il resto — i rossi di lunga guardia…In Provence rosé is not a summer fashion: it is the shape wine has taken here, and its fame overshadows everything else — the long-lived reds of…

DenominazioniAppellations

Bandol, Cassis, Mont Caume, Coteaux d'Aix-en-Provence

Esplora →Explore →

FranciaFrance

Valle del RodanoValle del Rodano

Il Rodano scende da Vienne verso il mare e per quasi duecento chilometri porta con sé due vigneti che non si somigliano: al nord terrazze di granito…The Rhône runs from Vienne down towards the sea, and for almost two hundred kilometres it carries two vineyards that have little in common: granite…

DenominazioniAppellations

Côte-Rôtie, Condrieu, Château-Grillet, Saint-Joseph

Esplora →Explore →

FranciaFrance

Valle della LoiraValle della Loira

Il bacino della Loira mette in fila cinquantadue denominazioni, dalla foce atlantica alle colline dell'Alvernia: più di trecento chilometri in linea…The Loire basin lines up fifty-two appellations, from the Atlantic mouth to the hills of the Auvergne: more than three hundred kilometres as the crow…

DenominazioniAppellations

Muscadet, Muscadet Sèvre et Maine, Muscadet Coteaux de la Loire, Muscadet Côtes de Grandlieu

Esplora →Explore →

GermaniaGermany

MosellaMosella

Lungo le anse strette della Mosella, tra Treviri e il Reno, la vite si arrampica su pendii di pura ardesia tra i più ripidi del mondo. È una delle…Along the tight bends of the Mosel, between Trier and the Rhine, the vine climbs slopes of pure slate among the steepest in the world. It is one of…

DenominazioniAppellations

Bernkasteler Doctor, Wehlener Sonnenuhr, Graacher Domprobst, Brauneberger Juffer

Esplora →Explore →

SpagnaSpain

RiojaRioja

Sulle due rive dell'Ebro, riparata a nord dalla Sierra de Cantabria, la Rioja è tra le denominazioni più note di Spagna. Non è un mosaico di tante…On both banks of the Ebro, sheltered to the north by the Sierra de Cantabria, Rioja is among the best-known wine names of Spain. It is not a mosaic…

DenominazioniAppellations

Haro, Briones, San Vicente de la Sonsierra, Cenicero

Esplora →Explore →

SpagnaSpain

Spagna sovraregionaleSpagna sovraregionale

In Spagna quasi ogni denominazione sta dentro una sola comunità autonoma. Quattro no: Cava, Rioja, Jumilla e Ribera del Queiles hanno il vigneto a…In Spain nearly every denomination sits inside a single autonomous community. Four do not: Cava, Rioja, Jumilla and Ribera del Queiles have vineyards…

DenominazioniAppellations

Cava, Rioja, Jumilla, Ribera del Queiles

Esplora →Explore →

MondoWorld

Australia MeridionaleAustralia Meridionale

L'Australia Meridionale è lo Stato dove l'Australia fa quasi metà del suo vino: Wine Australia le attribuisce «quasi il 50%» della produzione…South Australia is the state where Australia makes almost half of its wine: Wine Australia credits it with 'almost 50%' of national production, and…

DenominazioniAppellations

Barossa Valley, Eden Valley, Clare Valley, Adelaide Hills

Esplora →Explore →

MondoWorld

Bassa AustriaBassa Austria

La Bassa Austria è dove sta il vino austriaco: 28.574 ettari di vigna, poco più del sessanta per cento della superficie nazionale, e quasi la metà…Lower Austria is where Austrian wine lives: 28,574 hectares of vineyard, a little over sixty per cent of the national total, and almost half of it…

DenominazioniAppellations

Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC, Traisental DAC

Esplora →Explore →

MondoWorld

CaliforniaCalifornia

La California fa vino su una fascia lunga più di settecento chilometri, dalle colline di Mendocino ai vigneti alle spalle di San Diego. A tenerla…California makes wine along a strip more than seven hundred kilometres long, from the hills of Mendocino to the vineyards behind San Diego. What…

DenominazioniAppellations

North Coast, Napa Valley, Los Carneros, Russian River Valley

Esplora →Explore →

MondoWorld

Coastal RegionCoastal Region

La Coastal Region è la regione del vino che raccoglie i nomi che il Sudafrica esporta da tre secoli: Stellenbosch, Paarl, Swartland, Franschhoek,…The Coastal Region is the wine region that gathers the names South Africa has been exporting for three centuries: Stellenbosch, Paarl, Swartland,…

DenominazioniAppellations

Cape Town, Stellenbosch, Franschhoek / Franschhoek Valley, Paarl

Esplora →Explore →

MondoWorld

DouroDouro

Cento chilometri di valle incisa nello scisto, dalle colline dietro Peso da Régua fino al confine spagnolo: è la Região Demarcada do Douro, divisa in…A hundred kilometres of valley cut into schist, from the hills behind Peso da Régua to the Spanish border: this is the Região Demarcada do Douro,…

DenominazioniAppellations

Porto, Douro, Duriense

Esplora →Explore →

MondoWorld

MendozaMendoza

Mendoza è la provincia con la maggior superficie vitata dell'Argentina: 140.682 ettari, il 71,7% del vigneto nazionale, secondo l'Instituto Nacional…Mendoza is the Argentine province with the largest vineyard area: 140,682 hectares, 71.7% of the national vineyard, according to the Instituto…

DenominazioniAppellations

Luján de Cuyo, Maipú, Valle de Uco, Tupungato

Esplora →Explore →

MondoWorld

New YorkNew York

Lo Stato di New York fa vino da quasi due secoli, e lo fa in posti che sulla carta non dovrebbero funzionare: latitudini da Borgogna settentrionale,…New York State has been making wine for nearly two centuries, and it makes it in places that on paper should not work: northern-Burgundy latitudes,…

DenominazioniAppellations

Finger Lakes, Long Island, Hudson River Region, Upper Hudson

Esplora →Explore →

MondoWorld

TokajTokaj

Il Tokaj è una regione piccola e compatta: ventisette comuni distesi sul margine meridionale dei monti Zemplén, nell'angolo nord-orientale…Tokaj is a small, compact region: twenty-seven municipalities spread along the southern edge of the Zemplén hills, in the north-eastern corner of…

DenominazioniAppellations

Tokaj / Tokaji, Zemplén / Zempléni, Felső-Magyarország / Felső-Magyarországi

Esplora →Explore →